Petits chocolats aux cacahuètes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Petits chocolats aux cacahuètesRecette créée le mardi 25 septembre 2018 à 16h35

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Moyen
FROID

1 h

Préparation des chocolats

Ingredients
240 gramme(s) de Pistoles de chocolat au lait au caramel 31%

240 gramme(s) de Pistoles de chocolat au lait au caramel 31%

400 gramme(s) de cacahuètes salées

400 gramme(s) de cacahuètes salées

130 gramme(s) de miel de Provence

130 gramme(s) de miel de Provence

140 gramme(s) de poudre de beurre de cacao Mycryo

140 gramme(s) de poudre de beurre de cacao Mycryo

2 étapes
1
Faites fondre le chocolat au lait et le beurre de cacao au bain-marie.
Mixez les cacahuètes au Tornado afin de les concasser.
Ajoutez-les dans le chocolat fondu puis ajoutez le miel de Provence fondu.
Mélangez et faites refroidir à 25°C.
2
Placez votre moule sur une plaque perforée puis garnissez les empreintes à l’aide d’une poche jetable. Réservez au frais environ 1 heure.

Préparation de l'enrobage

Ingredients
400 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc Zéphyr caramel

400 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc Zéphyr caramel

4 gramme(s) de poudre de beurre de cacao Mycryo

4 gramme(s) de poudre de beurre de cacao Mycryo

1 étape
1
Tempérez le chocolat Zéphyr caramel à 29°C avec le beurre de cacao.
A l’aide d’une fourchette à chocolat, trempez les petits chocolats dedans.
Posez-les sur une feuille rhodoïd et marquez le dessus avec la fourchette.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
florenceb38
Florence Bannier
Conseillère Guy Demarle

Ses petits chocolats sont une tuerie, le sucré / Salé, à faire et refaire sans hésitation