Ciselez les oignons et faites-les suer pendant 3 minutes avec une pincée de sel. Réservez.
2
Faites fondre le beurre et ajoutez l’huile d’olive. Réservez.
3
Dans une casserole, battez au fouet les œufs. Ajoutez la crème et faites tiédir à 40°C. Versez le mélange dans un cul-de-poule et incorporez la farine et la levure chimique.
4
Ajoutez le piment d’Espelette, le mélange beurre et huile puis lissez le tout au fouet. Ajoutez les oignons, le thon égoutté et les tomates confites coupées en morceaux. Incorporez ensuite le comté râpé concassé.
5
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule 5 Cakes longs sur une plaque perforée.
6
Répartissez la pâte dans les empreintes et faites cuire pendant 30 minutes environ à 170°C (th. 5-6).
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