Petits cakes aux tomates confites et au thon

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Petits cakes aux tomates confites et au thonRecette créée le samedi 10 juin 2023 à 00h36
55 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

55 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Huile d’olive vierge extra bio 1,5 L
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Piment d'Espelette AOP 40 g
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  • Moule 5 cakes longs OHRA®
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) d'oignon(s)

    150 gramme(s) d'oignon(s)

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    80 gramme(s) de beurre

    80 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) d'huile d'olive

    50 gramme(s) d'huile d'olive

    300 gramme(s) d'oeuf(s)

    300 gramme(s) d'oeuf(s)

    130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    260 gramme(s) de farine t55

    260 gramme(s) de farine t55

    2 sachet(s) de levure chimique

    2 sachet(s) de levure chimique

     piment d'espelette

    piment d'espelette

    150 gramme(s) de thon en boîte

    150 gramme(s) de thon en boîte

    100 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

    100 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

    140 gramme(s) de comté

    140 gramme(s) de comté

    6 étapes
    1
    Ciselez les oignons et faites-les suer pendant 3 minutes avec une pincée de sel. Réservez.
    2
    Faites fondre le beurre et ajoutez l’huile d’olive. Réservez.
    3
    Dans une casserole, battez au fouet les œufs. Ajoutez la crème et faites tiédir à 40°C. Versez le mélange dans un cul-de-poule et incorporez la farine et la levure chimique.
    4
    Ajoutez le piment d’Espelette, le mélange beurre et huile puis lissez le tout au fouet. Ajoutez les oignons, le thon égoutté et les tomates confites coupées en morceaux. Incorporez ensuite le comté râpé concassé.
    5
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule 5 Cakes longs sur une plaque perforée.
    6
    Répartissez la pâte dans les empreintes et faites cuire pendant 30 minutes environ à 170°C (th. 5-6).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 5 cakes longs OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Huile d’olive vierge extra bio 1,5 L
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  • Piment d'Espelette AOP 40 g
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    1 commentaires
    lorenbarre
    lorenbarre

    Délicieux

    Super recette, merci chef Ulric.
    J'ai juste remplacé les tomates confites par un petit pot de pesto rosso, les cakes avaient une belle couleur ocre qui ont tranché avec les mini-tortillas réalisées dans les empreintes mini-cubes.

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