Étape 1

Préchauffer le four à 170°C.
Placer le moule couronne sur la plaque en aluminium perforée.

Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, la crème, le sel et les épices.
Ne pas trop saler, car le fromage et le chorizo sont déjà salés.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter enfin l'huile d'olive, les dés de chorizo et le gruyère râpé. Mélanger bien et verser dans le moule.

Faire cuire environ 35 minutes dans le four à 170°C.
Attendre 10 minutes, que le moule refroidisse avant de démouler.

Servir avec une salade verte.