Petites boules de pain complet

elyzabeth5
Michele Grea
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petites boules de pain completRecette créée le mardi 29 septembre 2015 à 22h16

PRÊT EN

4 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min 40 s

CUISSON

20 min

REPOS

2 h 10

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de levure gourmandise pain

1 sachet(s) de levure gourmandise pain

320 gramme(s) d'eau

320 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de farine T55

300 gramme(s) de farine T55

200 gramme(s) de farine compléte

200 gramme(s) de farine compléte

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Mettre la levure et l'eau dans le bol.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter les 2 sortes de farines. Racler les bords pendant le pétrissage si besoin
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter le beurre dans le bol.
Petrissage :    
1 min      
4
Vider le bol et mettre la pâte dans un grand cul de poule. Couvrir. Laisser reposer 40 minutes à température ambiante.
Faire 12 pâtons de même poids. Bouler. Mettre chaque boule dans une empreinte.
Laisser gonfler 1 h 30.
Faire chauffer le four à 230 °C avec un peu d'eau.
Inciser les boules de pâte. Enfourner 20 minutes
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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