boulangerie

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 7 février 2017 à 17h15

			€€€
46 min	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

46 min

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

45 min 30 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) + 1300 gramme(s) d'eau

1/2 sachet(s) de levure sèche gourmandises

180 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s) de farine de maïs

30 gramme(s) de polenta moyenne express

1 c.à.c d'sel

1 c.à.c d'épices chili

10 gramme(s) beurre

5 étapes

Versez l'eau et la levure dans le bol. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

30 s

40 °C

Ajoutez les farines, la polenta, le sel, les épices et le beurre. Programmez 2 minutes - fonction Pétrissage.

Petrissage :

2 min

Videz le bol et placez la pâte dans une bassine couverte puis laissez reposer 30 minutes. Aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air. Mettez la pâte en forme dans le petit moule Ovale et laissez-la pousser à couvert 20 minutes.

Versez l'eau dans le bol. Programmez 13 minutes - 120°C - vitesse 2.

13 min

120 °C

Filmez le moule puis placez-le sur le plateau inox du cuit-vapeur. Fixez le cuit-vapeur. Programmez 30 minutes - 120°C - vitesse 2.

Accessoire(s) :

30 min

120 °C

Bon appétit !

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1 commentaires

cathiecat83

jeudi 3 octobre 2019 à 16h03

C'était la première fois que je faisais du pain à la vapeur, j'étais sceptique et j'ai été bluffée. Ce pain est délicieux et se conserve plusieurs jours

À la une en ce moment

Name: Pain Mexicain
Total time: 46 min
Yield: 0 portions
Ingredients: 150 gramme(s) + 1300 gramme(s) d'eau; 1/2 sachet(s) de levure sèche gourmandises; 180 gramme(s) de farine T55; 50 gramme(s) de farine de maïs; 30 gramme(s) de polenta moyenne express; 1 c.à.c d'sel; 1 c.à.c d'épices chili; 10 gramme(s) beurre

Pain Mexicain

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