Pain Mexicain

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Pain MexicainRecette créée le mardi 7 février 2017 à 17h15

PRÊT EN

46 min
Simple
0 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

45 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) + 1300 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) + 1300 gramme(s) d'eau

1/2 sachet(s) de levure sèche gourmandises

1/2 sachet(s) de levure sèche gourmandises

180 gramme(s) de farine T55

180 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s) de farine de maïs

50 gramme(s) de farine de maïs

30 gramme(s) de polenta moyenne express

30 gramme(s) de polenta moyenne express

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 c.à.c d'épices chili

1 c.à.c d'épices chili

10 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de beurre

5 étapes
1
Versez l'eau et la levure dans le bol. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez les farines, la polenta, le sel, les épices et le beurre. Programmez 2 minutes - fonction Pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
3
Videz le bol et placez la pâte dans une bassine couverte puis laissez reposer 30 minutes.
Aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air. Mettez la pâte en forme dans le petit moule Ovale et laissez-la pousser à couvert 20 minutes.
4
Versez l'eau dans le bol. Programmez 13 minutes - 120°C - vitesse 2.
13 min      
120 °C      
2      
5
Filmez le moule puis placez-le sur le plateau inox du cuit-vapeur. Fixez le cuit-vapeur. Programmez 30 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
30 min      
120 °C      
2      
Bon appétit !
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1 commentaires
cathiecat83
cathiecat83

C'était la première fois que je faisais du pain à la vapeur, j'étais sceptique et j'ai été bluffée. Ce pain est délicieux et se conserve plusieurs jours