Petit pain portugais

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Christine Ferreira
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petit pain portugaisRecette créée le vendredi 16 octobre 2015 à 07h22

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

1 gramme(s) de sachet levure gourmandise

1 gramme(s) de sachet levure gourmandise

600 gramme(s) de farine T55

600 gramme(s) de farine T55

2 c.à.s de fécule de pomme de terre

2 c.à.s de fécule de pomme de terre

7 étapes
1
Mettez l’eau, le lait dans le bol avec le sachet de levure. et le beurre couper en petit morceaux
30'' 40° vitesse 2.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, la fécule de pommes de terre
Programmez 30'' vitesse2.
30 s      
2      
3
Pétrissez.
Programmez 2 minutes ; pétrir.
Petrissage :    
2 min      
4
Videz la pâte dans votre cul de poule et recouvrez de la toile SILPAT. Laissez lever 40 minutes à température ambiante (si la pâte est encore un peu collante, rajoutez un peu de farine).
5
Puis, malaxez la pâte et formez 4 boudins.
Avec un boudin, en former 4.
3 boules
Roulez les boules pour formez le pain en faisant des pointes de chaque coté et déposez les sur l'empreinte pain. Laissez lever 30 minutes.
6
Programmez le four 220°.
Mettez de l'eau dans le lèche frites.
7
Humidifiez les petits pains, faites une incision et farinez les légèrement et mettez au four pendant 20 à 25 minutes.
Bon appétit !

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