Petit Pain au Lait

atelieculinair2nanou
Les ateliers culinaires de Nanou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petit Pain au LaitRecette créée le samedi 14 janvier 2017 à 15h23

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

2
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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

CUISSON

12 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
270 gramme(s) de lait

270 gramme(s) de lait

1 sachet de levure brioche gourmandises ( sel incorporé)

1 sachet de levure brioche gourmandises ( sel incorporé)

500 gramme(s) de farine t 45

500 gramme(s) de farine t 45

1 oeuf

1 oeuf

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

100 gramme(s) de de beurre coupé en dés

5 étapes
1
Versez le lait et le sachet de levure GOURMANDISES® dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre, l’œuf. Mélangez.
20 s      
2      
3
Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Incorporez le beurre froid coupé en morceaux.
Petrissage :    
2 min      
5
Videz le bol. Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Placez la toile SILFORM® Tartelettes ou allongées sur une plaque perforée.

Déposez la pâte sur le Roul'pat. Divisez la pâte en 18 morceaux de 55 g pour 12 pains au lait (allongés) et 6 boules de 55 g pour les empreintes tartelettes.
Pour les petits pains allongés, formez 12 petits pains de 12 cm de long. Placez-les dans les empreintes et appuyez légèrement dessus pour qu'ils prennent la forme de l'empreinte.
Pour les 6 pains au lait ronds, façonnez 6 boules. Mettez en forme dans les empreintes SILFORM® tartelettes et laissez pousser pendant 40 minutes à température ambiante et recouvert d'un linge.
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). Incisez les pains en biais à l’aide d’une lame incisette et dorez à l’œuf battu.
Faire cuire à 210°C pendant 12 minutes.
Bon appétit !

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2 commentaires
caloune62160
caloune62160

Peut on remplacer le beurre par l'huile vierge de coco

atelieculinair2nanou
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Conseillère Guy Demarle

Je n'en sais absolument rien. Tentez! N'hésitez pas à nous faire part de votre expérience!