Mannele

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
ManneleRecette créée le mercredi 6 décembre 2017 à 18h40

PRÊT EN

4 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

20 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
160 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

160 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

15 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

15 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

350 gramme(s) de de farine T55

350 gramme(s) de de farine T55

1 oeuf

1 oeuf

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

70 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

70 gramme(s) de de beurre coupé en dés

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

40 billes chocolatées

40 billes chocolatées

10 gramme(s) de  chocolat blanc

10 gramme(s) de chocolat blanc

9 étapes
1
Versez le lait dans le bol avec la levure émiettée, la farine, l'oeuf, le sucre et le sel.
Mélangez 30 secondes, vitesse 2.
30 s      
2      
2
Puis pétrissez 2 mn, fonction pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 2 mn.
Petrissage :    
2 min      
4
Sortez la pâte du bol, boulez-la et réservez-la dans un cul-de-poule filmé pendant 2 heures dans un endroit chaud.
Elle doit doubler de volume.
5
Façonnage :

Divisez le pâton en 8 morceaux de poids identiques.
Sur une roul'pat graduée, faites des petits boudins de 15 cm environ.
Formez une boule sur l'un des côtés du cylindre en veillant à ce qu'elle reste attachée au reste de la pâte : ce sera la tête de vos mannele.
A l'aide de ciseaux, créez les jambes : pour cela, recoupez le bas du cylindre en deux sur 3 cm de longueur.
Puis créez les bras : incisez le milieu du cylindre de chaque côté puis écartez les morceaux afin de former les bras.
6
Déposez les mannele sur deux toiles de cuisson que vous aurez posées au préalable sur deux plaques perforées en veillant à ce qu'ils soient bien séparés les uns des autres : vous en mettez 4 par toile de cuisson.
Laissez lever à nouveau 1 heure à l'abri des courants d'air.
7
Préchauffez le four à 180 °C.
Badigeonnez de jaune d'oeuf additionné d'une cuillère à soupe de lait vos mannele puis enfournez 20 mn.

8
Décoration :

Mettez 2 billes chocolatées pour les yeux et trois boules chocolatées pour imiter les boutons sur le corps.


9
Enfin, faites fondre 10 g de chocolat blanc et réalisez la bouche à l'aide d'une cuillère décor par exemple.
Bon appétit !

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