Pâtes maison à la semoule de blé dur (Tagliatelles, Spaghetti, Ravioli...)

juliem_7be0
Julie Maurin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâtes maison à la semoule de blé dur (Tagliatelles, Spaghetti, Ravioli...)Recette créée le vendredi 11 décembre 2015 à 11h51

PRÊT EN

5 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

Préparation 1

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

400 gramme(s) de semoule de blé dur fine (ou extra fine)

400 gramme(s) de semoule de blé dur fine (ou extra fine)

2 c.à.s de eau

2 c.à.s de eau

2 c.à.s  huile d’olive

2 c.à.s huile d’olive

2 c.à.c  vinaigre blanc

2 c.à.c vinaigre blanc

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

130 gramme(s) de farine

130 gramme(s) de farine

3 étapes
1
Verser dans le bol l'ensemble des ingrédients. L'étape est programmée 2 minutes en mode pétrissage
Petrissage :    
2 min      
2
Ajouter la farine dans le bol. L'étape est programmée : 1 minute en mode pétrissage.
Vous devez obtenir une pâte ferme mais souple.
Petrissage :    
1 min      
3
Confectionner vos pâte à l’aide d’un laminoir et laisser sécher à l’air libre (séchoir à pâtes ou système D) avant la cuisson. (A peine quelques minutes (+ ou - 3 minutes) dans l’eau bouillante salée et on rafraichit immédiatement.)

La pâte à nouilles peut aussi être colorée avec différents ingrédients comme l'encre de seiche, la betterave, les épinards, le curcuma ou du colorant alimentaire. Vous pouvez aussi y ajouter des herbes fraîches.

Le temps de cuisson étant très court, les pâtes fraîches ne se cuisent pas à l’avance mais à la commande !
Bon appétit !
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