Mettre les ingrédients dans le bol et lancer l'étape 40 secondes vitesse 3.

Ajouter le zeste de citron (vert ou jaune) et la poudre d'amande. Mixer à vitesse 3 pendant 40 secondes.

Ajouter l'oeuf, la fleur de sel et la farine T55
Lancer l'étape, en pétrissage, 1 minute

Sortir la pate du bol. La mettre en boule et la filmer avec l'aide du dérouleur de film alimentaire. Laisser la pate au frais pour au moins 2-3 heures La sortir et l'étaler sur une toile ou toile Roul Pat Demarle. La mettre dans un moule à tarte ou dans un cercle ou cadre rectangulaire selon le résultat à obtenir. Pour une cuisson du fond de tarte, piquer la pate et la mettre à cuire au four 30 minutes à 160° en chaleur tournante.