Pâte de Pistache Maison

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte de Pistache Maison Recette créée le dimanche 4 octobre 2015 à 14h57

PRÊT EN

10 min
Accessible
8 pers.
Moyen
Délicieux

3 Notes

5
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de pistaches vertes émondées

250 gramme(s) de pistaches vertes émondées

45 gramme(s) de huile de pistache (ou arachide ou pépins de raisins)

45 gramme(s) de huile de pistache (ou arachide ou pépins de raisins)

45 gramme(s) de huile de pistache (ou arachide)

45 gramme(s) de huile de pistache (ou arachide)

90 gramme(s) de sucre semoule

90 gramme(s) de sucre semoule

10 étapes
1
Peser les pistaches dans le bol, placer le panier inox et refermer le couvercle. Mixer 30 secondes - vitesse progressive 4 à 10.
Réduire les pistaches en poudre : mixer progressivement jusqu’à puissance 10 environ 20 à 30 sec.
Accessoire(s) :
Panier inox
Progressive :    
30 s      
4      
10      
2
Retirer le panier inox. Racler en faisant descendre la pistache moulue. Ajouter l’huile. Mixer 15 secondes - vitesse 6.
Mixer quelques secondes vitesse 6.
15 s      
6      
3
Racler les parois, mixer à nouveau environ 20 secondes - vitesse 6.
20 s      
6      
4
Verser le reste de l’huile de pistaches par l’orifice du couvercle sur le mélange pistache-huile et le sucre. Mélanger 30 secondes - vitesse 4.
30 s      
4      
5
Racler les parois. Mixer 15 secondes - vitesse progressive 6 à 10.

Progressive :    
15 s      
6      
10      
6
Racler les parois. Mixer 15 secondes - vitesse progressive 6 à 10.
Progressive :    
15 s      
6      
10      
7
Racler si besoin et mixer 15 secondes - vitesse 10.
15 s      
10      
8
Racler si besoin et mixer 15 secondes - vitesse 10.
15 s      
10      
9
Racler si besoin. Mixer 15 secondes - vitesse 10. renouveler cette étape si besoin selon texture désirée.
15 s      
10      
10
SUGGESTIONS: Cette pâte parfumera agréablement toutes les préparations faites maison: glace, crème au beurre, crème bavaroise ou pâtissière, financiers, ganache pour macarons, dans certaines sauces…
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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5 commentaires
stefp35
stefp35

Délicieux

Parfaite pour faire des moelleux au chocolat coeur de pistache! Merci pour la recette.

audrey_tu28
audrey_tu28

Bonjour.
Recette testée, ce jour et approuvée.
juste une question, combien de temps la conversez-vous ?

lisiannel_a35f
lisiannel_a35f

bonjour Cathy recette testée et approuvée excellente merci

lesfleurs29
lesfleurs29

Bonsoir,
Est qu'il faut mettre 2 fois 45grs d'huile ou mettre les 45grs en 2 fois
Merci pour toutes vos bonnes recettes

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

2 fois 45g donc 90 au total (suivre les étapes ;) c est le plus simple)