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Pâte brisée rustique sans oeuf Recette créée le lundi 19 novembre 2018 à 21h17

PRÊT EN

1 h
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

45 s

FROID

15 min

CUISSON

40 min

pour la pâte (1 tarte )

Ingredients
150 gramme(s) de farine T65

150 gramme(s) de farine T65

70 gramme(s) de beurre demi-sel

70 gramme(s) de beurre demi-sel

60 gramme(s) d'eau glacée

60 gramme(s) d'eau glacée

10 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

1 c.à.s de herbes aromatiques sèches moulues

1 c.à.s de herbes aromatiques sèches moulues

2 étapes
1
Dans le bol, verser la farine, le beurre coupé en cubes, l'eau froide, l'huile et les herbes moulues.
Mélanger 30 secondes - fonction Pétrissage.
Petrissage :    
30 s      
2
Racler les bords du bol.
Mélanger 15 secondes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
15 s      

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Retourner le bol sur le Roul'pat légèrement fariné.
Fariner la surface de la pâte, étaler au rouleau en ayant posé la toile de cuisson SILPAT sur la pâte.
Foncer le moule à tarte carré cannelé, piquer la pâte.
Placer au frais 15 minutes, le temps de préparer la garniture.
Cuisson à 180-210°C selon four.
Pour plus de croustillant, précuire la pâte à blanc 10 minutes.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
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  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Moule tarte carrée cannelé FLEXIPAN® ORIGINE
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