Tea time

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Recette créée le samedi 13 février 2021 à 15h08

			€€€
1 h 30	Simple	2 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 30

Simple

2 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

15 min

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Name: pate briochee
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Tea time
Ingredients: 215 gramme(s) + 1 c.à.s de lait; 15 gramme(s) de levure fraîche de boulanger; 1 c.à.c + 55 gramme(s) de sucre; 2 oeuf(s); 1 c.à.c de sel; 15 gramme(s) de vanille; 60 gramme(s) de beurre; 1 c.à.s + 500 gramme(s) de farine; 1 jaune(s) d’œuf(s)

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

215 gramme(s) + 1 c.à.s de lait

15 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

1 c.à.c + 55 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

1 c.à.c de sel

15 gramme(s) de vanille

60 gramme(s) de beurre

1 c.à.s + 500 gramme(s) de farine

1 jaune(s) d’œuf(s)

4 étapes

Étape 1
DANS LE BOL METTRE LE LAIT LE SUCRE ET LA LEVURE B FRAICHE ( OU 1 SACHET DE LEVURE BOULANGERE SECHE 8G)
1M30 40° VIT 2

1 min 30 s

40 °C

Étape 2
RETIRER LE GOBELET DOSEUR DU COUVERCLE POUR LAISSER ENTRER L AIR
AJOUTER LES OEUFS LE SUCRE LE SEL ET L AROME VANILLE (OU AUTRE AROME DE VOTRE CHOIX) et la farine.
PETRIR 2MIN

Petrissage :

2 min

Étape 3
AJOUTER LE BEURRE EN PETITS MORCEAUX.
20 SECONDES AVANT LA FIN DU PETRISSAGE VOUS POUVEZ AJOUTER UNE CUILLERE A SOUPE DE FARINE.
RE PETRIR 1MIN

Petrissage :

1 min

Étape 4

REMETTRE LE GOBELET DOSEUR LAISSER LA PATE GONFLER JUSQU A QUE LE GOBELET SE SOULEVE.

VIDER LA PATE SUR UN PLAN DE TRAVAIL FARINé. LA DEGAZER.
AVEC CETTE PATE JE FAIS 12 BRIOCHETTES ET UNE BRIOCHE TRESSEE.

FAIRE 12 BOULES DE PATE DE 50G LES METTRE DANS LE MOULE BRIOCHETTES OU SUR UNE SILPAT.
PESER LE RESTE DE PATE ET LE DIVISER EN 3 PATONS POUR FAIRE UNE BRIOCHE TRESSEE OU BIEN DIVISER LE RESTE DE PATE EN 4 ET FAIRE UNE BRIOCHE CLASSIQUE DANS UN MOULE A CAKE RECTANGULAIRE.

COUVRIR AVEC UN TORCHON LAISSER POUSSER 30 a 40 min.

BADIGEONNER AVEC 1 JAUNE D OEUF ET 1 C A S DE LAIT POUR LA DORURE.

CUIRE
12 A 14 MN A 180 POUR LES BRIOCHETTES
15 A 18MN POUR LES TRESSES OU BRIOCHE CLASSIQUE

VOUS POUVEZ AUSSI METTRE DES PERLES DE SUCRE OU PEPITES DE CHOCOLAT DESSUS AVANT D ENFOURNER.

Bon appétit !