La pâte sera un peu "collante". Pensez à vous fariner les mains pour la manipuler plus facilement. Mettez la pate en boule dans un saladier ou un cul de poule en recouvrant avec la toile . Laisser reposer pendant 1h30. Après ce premier temps de repos, écrasez la pate à la main sur la toile pour chasser le gaz (pensez à mettre votre toile sur la grille) Façonnez la pate à votre façon pour réaliser votre brioche: classique, individuelle, tressée, en boules (comme sur la photo)... Laissez reposer à nouveau pendant 1h. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez un peu de lait sucré sur votre brioche à l'aide d'un pinceau pour un joli rendu et enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
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