Pâte à pizza dure ou moelleuse (cuisson BBQ)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte à pizza dure ou moelleuse (cuisson BBQ)Recette créée le mardi 17 juillet 2018 à 16h14

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

CUISSON

10 min

REPOS

20 min

Pour pâte à pizza dure (fine)

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

240 gramme(s) d'eau froide

240 gramme(s) d'eau froide

500 gramme(s) de farine 00 pz2 spadoni

500 gramme(s) de farine 00 pz2 spadoni

1 c.à.c d'origan déshydraté

1 c.à.c d'origan déshydraté

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

1 pincée(s) de sel fin

1 pincée(s) de sel fin

4 étapes
1
Verser la levure dans le bol puis l'eau. Mélanger sans chauffer 20 secondes - vitesse 3.
20 s      
3      
2
Ajouter la farine à pizza 00, l'origan déshydraté, l'huile d'olive et une petite pincée de sel fin. Pré mélanger les ingrédients 20 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
3
Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Laisser pousser 10 à 15 minutes dans le bol couvert. (beaucoup plus si autre levure)

Pour pâte à pizza moelleuse (épaisse)

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

275 gramme(s) d'eau froide

275 gramme(s) d'eau froide

500 gramme(s) de farine 00 pz2 spadoni

500 gramme(s) de farine 00 pz2 spadoni

1 c.à.c d'origan déshydraté

1 c.à.c d'origan déshydraté

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

1 pincée(s) de sel fin

1 pincée(s) de sel fin

4 étapes
1
Verser la levure dans le bol puis l'eau. Mélanger sans chauffer 20 secondes - vitesse 3.
20 s      
3      
2
Ajouter la farine à pizza 00, l'origan déshydraté, l'huile d'olive et une petite pincée de sel fin. Pré mélanger les ingrédients 20 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
3
Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Laisser pousser 10 à 15 minutes dans le bol couvert.(beaucoup plus si autre levure)

Pour le façonnage et la cuisson (4 pizzas de 30 à 35 cm)

Ingredients
1 étape
1
Sortir la pâte du bol, dégazer et partager la pâte en 4 pâtons égaux sur la roul'pat fleurée. Bouler et couvrir avec un torchon, laisser pousser 10 à 15 minutes. Une fois levé, étaler au rouleau et poser sur la plaque à pizza farinée. Garnir au choix. Mettre à cuire au barbecue préchauffé à 250 à 300°C (pour ma part) en posant la plaque sur la pierre chaude. Faire glisser la pizza au bout de 5 minutes sur la pierre. Surveillez les bords (témoins de cuisson) et glisser à la plaque alu dessous pour sortir la pizza. Bonne dégustation.
Bon appétit !

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