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Pâte à pizza

Pâte à pizza

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !

boulangerie

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte à pizzaRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h32
€€€
10 minAccessible0 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Accessible
0 pers.
€€€
Eco.
Très bon

77 Notes

43
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TEMPS ROBOT

1 min 45 s

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sachets de 17,5 g
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    • Préparation de la pâte à pizza

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) eau froide

    150 gramme(s) eau froide

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

    250 gramme(s) de farine T55

    250 gramme(s) de farine T55

    5 étapes
    1
    Mélangez l’eau, l’huile et le sachet de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® dans le bol.
    25 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Incorporez la farine et mélangez. Ingrédient(s) à peser :
    20 s      
    2      
    3
    Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage. 1 minute - fonction pétrissage (Pétrir)
    Petrissage :    
    1 min      
    4
    Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule couvert d’une toile de cuisson Guy Demarle® SP 4030 ou d’un torchon pendant 10 minutes.
    5
    Après cette pousse, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air. Divisez la pâte en deux. Farinez le plan de travail et étalez les pâtons. Déposez-les sur une toile de cuisson Guy Demarle®. Garnissez les pizzas puis laissez-les pousser 20 minutes. Faites cuire au four à 210°C (th. 7) pendant 10 minutes.
    Bon appétit !

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    43 commentaires
    fredblog
    fredblog
    jeudi 27 juin 2024 à 20h32

    Très bonne recette ! J'ai acheté un four à pizza Branner alors que j'avais jamais fait de pizza de ma vie mdr !
    J'ai fait cette recette et j'ai laissé reposer la pâte 24h et la pizza était incroyable ! Merci l'équipe Guydemarle !!

    catf_c6c3
    catf_c6c3
    mercredi 10 mars 2021 à 12h09

    Pour une pâte de pizza parfaite j'ai diminué la quantité d'eau 130g au lieu de 150g.

    virginier_4ae1
    virginier_4ae1
    samedi 13 février 2021 à 16h36

    Délicieux

    Un must du Club !
    Recette pour :
    - 1 pizza généreuse et moelleuse que je cuis dans le flexipan plat
    ou
    - 2 pizzas fines cuites sur 2 toiles de cuisson (silpain et/ou silpat)

    Notre recette incontournable du vendredi.
    Virginie - Equipe de choc'

    stephaniedelben
    Stéphanie DEL BEN
    mercredi 3 février 2021 à 23h39
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Recette incontournable qui met tout le monde d'accord 😁 !
    Farine T65 pour moi.
    Extra, la préparation pour pâtes à pizza Guy Demarle : 2 pizzas de dimensions généreuses que je cuis sur 2 toiles Silpain. Le temps de manger la première, la deuxième est déjà cuite !

    Stéphanie - Équipe de Choc'

    sylvie_aouane
    Sylvie Aouane
    mercredi 3 février 2021 à 22h13
    Conseillère Guy Demarle

    Très bon

    Recette au top!

    Sylvie Aouane - Équipe de choc’

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