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Pain façon Subway®Recette créée le mardi 5 juillet 2016 à 18h42

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

Pâte à pain façon Subway®

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

130 gramme(s) d'eau

130 gramme(s) d'eau

130 gramme(s) de lait entier

130 gramme(s) de lait entier

30 gramme(s) de sirop de maïs ou miel

30 gramme(s) de sirop de maïs ou miel

1 c.à.c d'ail semoule déshydraté

1 c.à.c d'ail semoule déshydraté

500 gramme(s) de farine t45 ou t0

500 gramme(s) de farine t45 ou t0

1 c.à.c d'origan déshydraté

1 c.à.c d'origan déshydraté

30 gramme(s) de parmesan râpé

30 gramme(s) de parmesan râpé

1 oeuf

1 oeuf

40 gramme(s) de huile d'olive

40 gramme(s) de huile d'olive

4 étapes
1
Dans le bol, verser le sachet de levure puis l'eau et le lait entier.
Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2. (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter le sirop de maïs ou le miel, l'ail semoule déshydraté, la farine, l'origan, le parmesan, l’œuf et l'huile d'olive.
Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
3
Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Placer le verre doseur dans l'orifice du couvercle et couvrir avec un torchon.
Laisser pousser dans le bol au moins 30 minutes.

Façonnage et cuisson

Ingredients
1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

4 c.à.c d'origan déshydraté

4 c.à.c d'origan déshydraté

4 c.à.c d'ail semoule déshydraté

4 c.à.c d'ail semoule déshydraté

4 c.à.c de parmesan râpé

4 c.à.c de parmesan râpé

4 étapes
1
Placer les empreintes DEJEUNETTES ou BAGUETTES ou SANDWICH sur la plaque perforée.
Vider la pâte du bol (mains huilées) sur le Roul'pat.
Dégazer et partager en 4 pâtons égaux (environ 220 à 230 g).
Façonner des pains allongés aplatis avec la paume de la main.
Placer dans les empreintes.
2
Badigeonner au pinceau les pains de blanc d’œuf légèrement battu.
Parsemer d'origan, d'ail semoule et de parmesan.
Entailler les pains avec la lame incisette, 4 entailles par pains.
Couvrir avec un torchon et laisser pousser à nouveau 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180-200°C.
3
Enfourner 15 à 20 minutes à 180-200°C. (selon votre four)(demi-four partie basse pour ma part, four Twin Convection)
4
A la sortie du four, couvrir d'un torchon.
Après complet refroidissement, couper le pain en 2 en laissant une charnière.

Idées de garniture au choix

Ingredients
 de la salade verte ciselée

de la salade verte ciselée

 de la mozzarella râpée

de la mozzarella râpée

 des tranches de concombre

des tranches de concombre

 des tranches de tomates

des tranches de tomates

 des tranches fines de jambon fumé

des tranches fines de jambon fumé

 des tranches de bacon fumé

des tranches de bacon fumé

 de l'oignon rouge

de l'oignon rouge

 de la sauce vinaigrette

de la sauce vinaigrette

 de la mayonnaise

de la mayonnaise

 de la sauce caesar

de la sauce caesar

 de la vinaigrette ranch maison

de la vinaigrette ranch maison

 des tranches de mimolette

des tranches de mimolette

 des tranches de maasdam

des tranches de maasdam

 de la sauce cheddar bacon (bénédicta® )

de la sauce cheddar bacon (bénédicta® )

1 étape
1
A présent, à chacun sa garniture avec les ingrédients de son choix !!!
Pour les légumes, j'ai émincé salade, concombre, tomates, oignon, cornichons à la mandoline
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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