Pissaladière aux câpres et aux anchois

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pissaladière aux câpres et aux anchoisRecette créée le vendredi 21 avril 2017 à 07h41

PRÊT EN

16 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

16 min 20 s

CUISSON

30 min

REPOS

10 min

Pour la compotée d'oignons

Ingredients
600 gramme(s) d'oignons

600 gramme(s) d'oignons

2 gousse(s) d'ail violet

2 gousse(s) d'ail violet

60 gramme(s) + 40 gramme(s) de huile d'olives

60 gramme(s) + 40 gramme(s) de huile d'olives

1 c.à.c de herbes de Provence

1 c.à.c de herbes de Provence

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 du poivre 5 baies au moulin

du poivre 5 baies au moulin

4 étapes
1
Mettre dans le bol les oignons et l'ail coupés en 4. Hacher 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
6      
2
Ajouter l'huile d'olives et faire rissoler 6 minutes - 140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
6 min      
140 °C      
1      
3
Ajouter l'huile d'olives.Et faire rissoler à nouveau 8 minutes -140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
8 min      
140 °C      
1      
4
Réserver dans un récipient. Nettoyer le bol qui a coloré (nettoyage 505).

Pour la pâte levée

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

175 gramme(s) d'eau

175 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de farine t45 ou t0

250 gramme(s) de farine t45 ou t0

1 pincée(s) de herbes de Provence

1 pincée(s) de herbes de Provence

30 gramme(s) de huile d'olives

30 gramme(s) de huile d'olives

4 étapes
1
Verser le sachet de levure et l'eau, tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.
25 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, les herbes de Provence et l'huile d'olives. Mélanger 15 secondes - vitesse 4.
15 s      
4      
3
Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Placer le verre doseur dans l'orifice du couvercle, poser un torchon épais sur le bol et laisser pousser 10 minutes.

Pour le façonnage

Ingredients
 un racloir coupe-pâte

un racloir coupe-pâte

1 étape
1
Préchauffer le four à 230°C. Poser les TRAVÉES ou les GRANDS CARRÉS sur la plaque alu perforée. La main huilée, sortir la pâte du bol. Dégazer sur le Roul'pat. Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle. Avec le racloir, couper en 3 pour les travées et en 6 carrés pour les grands carrés. Placer dans les empreintes choisies, relever légèrement les bords.

Pour la garniture et la cuisson

Ingredients
 des filets d'anchois

des filets d'anchois

 des câpres

des câpres

 de l'origan déshydraté

de l'origan déshydraté

1 étape
1
Étaler la compotée d'oignons sur la pâte, Répartir les filets d'anchois sur la pissaladière, les olives et las câpres. Enfourner 15 à 20 minutes à 230°C. Servir tiède ou tout juste refroidi, parsemer d'origan.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
annabelleherivault
Annabelle Hérivault
Conseillère Guy Demarle

Délicieuse recette que je fais régulièrement et surtout la pâte à pizza. Merci pour cette perle de recette