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Recette créée le vendredi 21 avril 2017 à 07h41

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16 min	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

16 min

Simple

6 pers.

€€€

Moyen

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TEMPS ROBOT

16 min 20 s

CUISSON

30 min

REPOS

10 min

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Name: Pissaladière aux câpres et aux anchois
Cook time: 30 min
Total time: 16 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 600 gramme(s) oignons; 2 gousse(s) d'ail violet; 60 gramme(s) + 40 gramme(s) + 30 gramme(s) d'huile d'olives; 1 c.à.c + 1 pincée(s) de herbes de Provence; du sel fin de Guérande; du poivre 5 baies au moulin; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®; 175 gramme(s) d'eau; 250 gramme(s) de farine t45 ou t0; un racloir coupe-pâte; des filets d'anchois; des câpres; de l'origan déshydraté

Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sachets de 17,5 g

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Pour la compotée d'oignons

IngredientsListe de courses

600 gramme(s) oignons

2 gousse(s) d'ail violet

60 gramme(s) + 40 gramme(s) d'huile d'olives

1 c.à.c de herbes de Provence

du sel fin de Guérande

du poivre 5 baies au moulin

4 étapes

Mettre dans le bol les oignons et l'ail coupés en 4. Hacher 10 secondes - vitesse 6.

10 s

Ajouter l'huile d'olives et faire rissoler 6 minutes - 140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

6 min

140 °C

Ajouter l'huile d'olives.Et faire rissoler à nouveau 8 minutes -140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

8 min

140 °C

Réserver dans un récipient. Nettoyer le bol qui a coloré (nettoyage 505).

Pour la pâte levée

IngredientsListe de courses

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

175 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de farine t45 ou t0

1 pincée(s) de herbes de Provence

30 gramme(s) d'huile d'olives

4 étapes

Verser le sachet de levure et l'eau, tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.

25 s

40 °C

Ajouter la farine, les herbes de Provence et l'huile d'olives. Mélanger 15 secondes - vitesse 4.

15 s

Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

Petrissage :

1 min 30 s

Placer le verre doseur dans l'orifice du couvercle, poser un torchon épais sur le bol et laisser pousser 10 minutes.

Pour le façonnage

IngredientsListe de courses

un racloir coupe-pâte

1 étape

Préchauffer le four à 230°C. Poser les TRAVÉES ou les GRANDS CARRÉS sur la plaque alu perforée. La main huilée, sortir la pâte du bol. Dégazer sur le Roul'pat. Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle. Avec le racloir, couper en 3 pour les travées et en 6 carrés pour les grands carrés. Placer dans les empreintes choisies, relever légèrement les bords.

Pour la garniture et la cuisson

IngredientsListe de courses

des filets d'anchois

des câpres

de l'origan déshydraté

1 étape

Étaler la compotée d'oignons sur la pâte, Répartir les filets d'anchois sur la pissaladière, les olives et las câpres. Enfourner 15 à 20 minutes à 230°C. Servir tiède ou tout juste refroidi, parsemer d'origan.

Bon appétit !