Pâte à pain

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Pâte à painRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h30

PRÊT EN

5 min
Accessible
0 pers.
Eco.
Très bon

69 Notes

21
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

Préparation de la pâte à pain

Ingredients
310 gramme(s) d'eau

310 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises® (sel inclus)

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises® (sel inclus)

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

5 étapes
1
Versez l’eau et le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® dans le bol.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine puis mélangez en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
20 s      
2      
3
Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Videz le bol. Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Placez les Empreintes Baguettes SF 380295 sur une plaque perforée.

Mettez en forme dans les empreintes baguettes ou demi baguettes et laissez pousser pendant 30 minutes.
5
Préchauffez votre four à 230°C (th. 8). Incisez les pains en biais à l’aide d’une lame incisette.
Humidifiez la surface et faites cuire à 230°C (th. 8) pendant 15 minutes.

Si vous souhaitez réaliser des pains, utilisez la toile SILPAIN®. Pour 2 pains de 400 g, faites cuire à 230°C (th. 8) pendant 10 minutes puis à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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21 commentaires
marylyse
marylyse

Bonjour à tous ,je viens de recevoir mon i conking ,j’ai fait la recette du pain du chef Ulric un véritable délice de plus ma Conseillere une patience ,un amour ,super journée 🌺🌸🌻

marjo59
marjo59

Délicieux

Très bonne recette. N'ayant pas la levure Guy Demarle j'ai utilisé un sachet de levure boulangère j'aurais peux être du en mettre un deuxième car ça n'as pas énormément gonfler mais le pain était très bon

annedorge85
Anne Dorge
Conseillère Guy Demarle

bonjour, que contient la préparation pour pâte à pain? par quoi peut on la remplacer? merci

chatchat
chatchat

Bonjour,

J'utilise de la levure du boulanger fraîche. Pour 500g de farine je dois donc mettre environ 20g et ensuite avec la farine (310g ou moins?)environ 6g de sel. Est-ce bien cela? Faut-il que je laisse la pate pousser plus longtemps la première fois?

mamyline
mamyline

Très bon

Une première pour moi !... et quelques conseils de la conseillère en plus.... (comme laissez refroidir les baguettes debout pour faire tomber l'humidité)... Très bon pain...

christineb_607c
christineb_607c

Plus simple, la poser sur une grille patissière type grille ronde à pieds (page 51 du dernier catalogue)