Passatini / Passatelli au bouillon recette italienne

i-Cook'in
Passatini / Passatelli au bouillon recette italienneRecette créée le samedi 28 avril 2018 à 18h06

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de de pain dur

200 gramme(s) de de pain dur

100 gramme(s) de  parmesan râpé

100 gramme(s) de parmesan râpé

1 c.à.s de farine

1 c.à.s de farine

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

 noix de muscade

noix de muscade

 sel/poivre

sel/poivre

1 le zeste râpé d’un citron

1 le zeste râpé d’un citron

1.5 litre(s) de de bouillon au choix

1.5 litre(s) de de bouillon au choix

4 étapes
1
Mettre le cook'in en mode balance, casser le pain dur en morceaux dans le bol pour avoir 200gr. Refermer le couvercle et appuyer plusieurs fois sur la touche TURBO pour obtenir de la chapelure.
Turbo :    
1t      
2
Mettre le parmesan, la farine, les oeufs, la muscade, le zeste de citron, le sel et le poivre dans le bol.Melanger le tout pour avoir une pâte homogène.
3
Mettre la pâte dans un pressoir à purée manuel et presser de grande bande sur une planche à découper.(Si c'est trop dur, remettre la pâte dans le cookin et rajouter 1oeuf) Puis à l'aide d'un couteau couper les en morceaux de 5cm environ.
4
Dans une casserole, préparer 1.5L de bouillon au choix puis plonger les passatelli dedans à feu moyen. Quand elles flottent, elles sont cuites.

Voilà une excellente recette pour récupérer nos morceaux de pain dur. Mais que faire si on n'a préparé trop de passatelli? Et bien le lendemain on enlève le bouillon et on les fait en salade!un régal!
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire