Panna cotta vanillée et ses framboises

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Laurence Wyss
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Panna cotta vanillée et ses framboisesRecette créée le lundi 28 décembre 2015 à 20h32

PRÊT EN

4 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

4 min

FROID

2 h

CUISSON

4 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

500 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

1 gousse(s) de gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de gousse(s) de vanille

3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) de gélatine

60 gramme(s) de mascarpone

60 gramme(s) de mascarpone

3 étapes
1
Mettre la crème dans le bol avec le sucre et la gousse de vanille grattée et fendue.
Chauffer légèrement 3 minutes à 60°C en vitesse 1
3 min      
60 °C      
1      
2
A la sonnerie, mettre le bouchon doseur et laisser infuser une dizaine de minutes.
Mettre 3 feuilles de gélatine de 2g dans un pichet d'eau froide et laisser réhydrater 10 minutes.
A l'issue de ce temps, retirer la gousse de vanille (vous pouvez la garder pour faire du sucre vanillé ultérieurement), essorer les feuilles de gélatine et les mettre dans le bol.
Mélanger 30 secondes en vitesse 4
30 s      
4      
3
Ajouter les 60 g de Mascarpone et mélanger 30 secondes en vitesse 3.
Répartir dans des verrines et réserver au froid au moins 2h

Avant de servir, vous pouvez ajouter du coulis de fruit ou des fruits frais.
30 s      
3      
Bon appétit !
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