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Panna Cotta SaléeRecette créée le jeudi 3 novembre 2016 à 20h10

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min 10 s

FROID

1 h

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
1 échalote (40 g)

1 échalote (40 g)

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de crème liquide entière

150 gramme(s) de crème liquide entière

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 sachet(s) de d'agar-agar (2 g)

1 sachet(s) de d'agar-agar (2 g)

2 c.à.c de curry ou crème de bleu

2 c.à.c de curry ou crème de bleu

30 gramme(s) de pesto

30 gramme(s) de pesto

30 gramme(s) de sauce tomate cuisinée aux petits légumes

30 gramme(s) de sauce tomate cuisinée aux petits légumes

5 étapes
1
Épluchez l'échalote, coupez la en 4 puis placez la dans le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
5      
2
Faites revenir les échalotes,
1 min      
80 °C      
2      
3
Versez le lait, la crème, salez et poivrez et ajoutez le sachet d'agar agar.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 30 s      
100 °C      
2      
4
Mixez.
30 s      
6      
5
Divisez la préparation en trois (90 g environ chacune).
Dans chaque préparation, ajoutez les garnitures :
le curry, le pesto et la sauce tomate.

Posez les empreintes mini-cannelés sur une
plaque perforée. Garnissez-les à l’aide d’une
cuillère à soupe.
Placez au frais pendant 30 minutes à 1 heure.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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4 commentaires
sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle

Très bon

En fait pour activer l'agar agar il faut chauffer minimum pendant 2 minutes, j'ai donc réaliser cette recette en mettant à deuxième étape 2mn30 à 100°C vitesse 3 et c'est nickel. Il faut se dépêcher dans le mélange des préparations car ça prend très vite

cecilesansgluten
Cécile Cuisine sans gluten
Conseillère Guy Demarle

Recette testée ce jour 16/04/18 et indémoulable ! Il faudrait peut-être mélanger la préparation avec l’agar Agar et cuire 30 sec de plus ?

annegr
Anne Graveleau
Conseillère Guy Demarle

Recette à revoir car les panna cottas ne sont pas prises, donc impossible à démouler...

patricia14
Patricia Dussagne
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, c est quoi le biscuit dessous la panacotta ?