Name: Panna cotta des fêtes (poires et épices de Noël)
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: pour recevoir
Ingredients: 4 feuille de gélatine; 500 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 250 gramme(s) de lait; 1 c.à.c de quatre-épices; 90 gramme(s) de sucre; 225 gramme(s) de boite de poires au sirop; 1 pincée(s) de quatre épices; 3 spéculoos

desserts

pour recevoir

maribambellep_5e79

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Panna cotta des fêtes (poires et épices de Noël)

Recette créée le mercredi 23 décembre 2015 à 23h02

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Correct

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TEMPS ROBOT

10 min 15 s

FROID

2 h

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panna cotta

Ingredients

4 feuille de gélatine

500 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

250 gramme(s) de lait

1 c.à.c de quatre-épices

90 gramme(s) de sucre

4 étapes

Mettre les feuilles de gelatine a ramolir dans un recipient avec de l'eau FROIDE

Mettre dans le bol la crème, le lait et les épices 9min -90°C - vitesse 3

9 min

90 °C

Essorer les feuilles de gélatine entre vos doigts et ajouter les à la préparation du bol

30 s

Verser dans des verrines et réserver au frais.
Avec cette préparation je fais 15 petites verrines (90 ml) ou 8 coupes à dessert

purée de poire

Ingredients

225 gramme(s) de boite de poires au sirop

1 pincée(s) de quatre épices

3 spéculoos

2 étapes

Mettre dans le bol lavé, une petite boîte de poire au sirop (sans son jus) et un peu d'épices.
45 sec- vitesse 5.

Selon consistance souhaitée ajouter un peu de sirop.

45 s

Mettre la purée de poires sur la panna cotta prise.
Au moment de servir décorer avec des miettes de pain d'épices ou de spéculoos.

Bon appétit !