i-Cook'in
Nids de Pâques au chocolatRecette créée le mardi 26 mars 2019 à 18h40
1 hAccessible8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Accessible
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

7 min

CUISSON

1 h 25

Ajouter à mes favoris
97
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Pistoles de chocolat noir 65% Inaya 1 kg
    Voir sur la boutique
  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
    Voir sur la boutique
  • Préparation de la génoise amande chocolat

    IngredientsListe de courses
    20 gramme(s)  beurre

    20 gramme(s) beurre

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    90 gramme(s)  sucre

    90 gramme(s) sucre

    40 gramme(s)  farine

    40 gramme(s) farine

    40 gramme(s) de fécule de maïs

    40 gramme(s) de fécule de maïs

    10 gramme(s) de cacao en poudre

    10 gramme(s) de cacao en poudre

    10 gramme(s) de poudre amande

    10 gramme(s) de poudre amande

    20 gramme(s) de beurre fondu réservé

    20 gramme(s) de beurre fondu réservé

    5 étapes
    1
    Faites fondre le beurre dans une petite casserole et réservez.

    Fixez le fouet sur les lames du i-Cook’in. Versez les œufs et le sucre dans le bol et programmez 2 minutes - 50°C - vitesse 4.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    50 °C      
    4      
    2
    Programmez ensuite 4 minutes - vitesse 5 pour faire mousser les oeufs.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    4 min      
    5      
    3
    Programmez 30 secondes - vitesse 3 et versez la farine, le cacao et la fécule tamisées par l’orifice situé au dessus du couvercle.
    30 s      
    3      
    4
    Programmez ensuite 30 secondes - vitesse 2 et versez la poudre d’amandes et le beurre fondu froid par l’orifice situé au dessus du couvercle.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    30 s      
    2      
    5
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Savarin sur une plaque perforée. Garnissez le moule de préparation et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).

    Préparation du punch à la vanille

    IngredientsListe de courses
    90 gramme(s) d'eau

    90 gramme(s) d'eau

    60 gramme(s)  sucre

    60 gramme(s) sucre

    1 c.à.c d'extrait liquide de vanille

    1 c.à.c d'extrait liquide de vanille

    1 étape
    1
    Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre puis ajoutez la vanille liquide. Laissez refroidir.

    Préparation de la mousse au chocolat noir

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir inaya

    200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir inaya

    50 gramme(s)  lait entier

    50 gramme(s) lait entier

    200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    2 étapes
    1
    Faites fondre le chocolat de moitié au bain-marie et versez le lait chaud par-dessus. Mélangez pour le faire fondre.
    Montez la crème liquide en crème fouettée. Lorsque la ganache atteint 40°C, ajoutez la crème fraîche montée en 3 fois.
    2
    Placez la mousse dans une poche à douille sans douille. Démoulez la génoise et coupez-la en 3 sur l’épaisseur. Imbibez le dessus des 2 génoises et le dessus de la dernière.

    Garnissez la 1ère génoise de mousse en forme de spirale et posez la 2ème génoise dessus. Recouvrez d’1 cm de mousse puis posez la dernière génoise dessus. Garnissez le tour du gâteau de mousse et lissez avec la petite spatule. Vous pouvez vous aider avec un petit bout de rhodoïd pour les arrondis. Réservez au frais.

    Préparation de la meringue au chocolat

    IngredientsListe de courses
    1 blanc(s) d'oeuf(s)

    1 blanc(s) d'oeuf(s)

    70 gramme(s)  sucre

    70 gramme(s) sucre

    10 gramme(s) de cacao en poudre

    10 gramme(s) de cacao en poudre

    1 étape
    1
    Préchauffez votre four à 100°C (th. 3-4) et placez votre toile de cuisson sur la plaque perforée.

    Montez le blanc d’oeuf en neige avec le sucre. Ajoutez le cacao en poudre tamisé à la fin.

    Etalez la meringue sur la toile de cuisson et faites cuire 1 heure à 100°C (th. 3-4).
    Décorez avec un œuf au chocolat noir, de la poudre bronze et des éclats de meringue.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment