Pancakes à la Mâche

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Josette NAULLEAU
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pancakes à la MâcheRecette créée le jeudi 30 mars 2017 à 13h17

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

CUISSON

3 min

REPOS

30 min

APPAREIL A PANCAKE

Ingredients
2 Blancs d'oeufs (à température ambiante)

2 Blancs d'oeufs (à température ambiante)

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de salade de mâche

80 gramme(s) de salade de mâche

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

4 étapes
1
Placer le fouet sur les lames.
Verser les blancs d'oeufs dans le bol puis programmer 2 mn vitesse 5.

Lorsqu'ils sont montés les vider dans un cul de poule et les réserver.

Cette étape terminée, retirer le fouet et nettoyer le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
2
Faire fondre la mâche avec les 20 g de beurre, sans la cuire complètement.
2 min      
80 °C      
2      
3
Ajouter le lait dans le bol et mixer 1 minute vitesse 7.

A la fin de l'étape racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
1 min      
7      
4
Ajouter la farine, le sel, la levure, les jaunes d'oeufs et mixer 1 minute 30 vitesse 5.

Quand cette préparation est bien homogène la verser dans un cul de poule et ajouter les blancs d'oeufs et mélanger délicatement.
Laisser reposer la pâte pendant 30 mn.

Beurrer une poêle bien chaude et y placer le moule à blinis en silicone ; verser la préparation dans les alvéoles et au bout d'une minute 30 (lorsque cela commence à faire des bulles) retourner le moule à blinis pour cuire la deuxième face 1 minute 30.


1 min 30 s      
5      

ACCOMPAGNEMENT (hors robot)

Ingredients
150 gramme(s) de fromage st moret

150 gramme(s) de fromage st moret

12 noisettes torréfiées

12 noisettes torréfiées

10 brins de ciboulette

10 brins de ciboulette

20 gramme(s) de tomates séchées

20 gramme(s) de tomates séchées

2 c.à.s de de vinaigre balsamique

2 c.à.s de de vinaigre balsamique

3 c.à.s de d'huile de noisette

3 c.à.s de d'huile de noisette

80 gramme(s) de de salade de mâche

80 gramme(s) de de salade de mâche

1 pincée(s) de sel/poivre

1 pincée(s) de sel/poivre

1 étape
1
Vous pouvez servir ces pancakes avec une petite crème au fromage St Moret. (à la poche à douille)

Puis ajouter quelques noisettes torréfiées et concassées (ou pignons de pin), des petits morceaux de tomates séchées, quelques brins de ciboulette... et servir avec une petite salade de mâche à l'huile de noisette et vinaigre balsamique et un petite tranche de truite fumée (ou saumon fumé)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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