Pains fourrés

laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains fourrésRecette créée le dimanche 11 février 2018 à 15h41

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

30 min

REPOS

50 min

Préparation 1

Ingredients
270 gramme(s) d'eau

270 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

440 gramme(s) de farine type 55

440 gramme(s) de farine type 55

12 tranches de bacon

12 tranches de bacon

6 oeufs

6 oeufs

 persil haché

persil haché

 mozzarella

mozzarella

4 étapes
1
Dans le bol, versez l'eau et la préparation Gourmandises. Programmez 30 secondes, 40°C vitesse 2
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine
20 s      
4      
3
Pétrir 2 minutes
Petrissage :    
2 min      
4
Placez la pâte dans un récipient, couvrez avec un linge et laissez pousser 20 Minutes.
Divisez la pâte en 6 boules de 120g environ. Placez-les dans les empreintes en appuyant légèrement. Couvrez avec un linge et laissez pousser 30 minutes.
Préchauffez votre four à 210°C. Faites cuire vos pains 15 minutes environ en versant une tasse d'eau dans la lèche frite afin d'humidifier votre four.
Garniture : Evidez vos pains et tapissez-les avec 2 tranches de bacon. Cassez un oeuf dessus puis parsemez de persil, de poivre et de mozzarella. remettez au four 15 minutes à 180°C.
Bon appétit !

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3 commentaires
tinou
tinou

C' est la recette qui est dans la nouvelle brochure Guy Demarle, recette DIY du chef cuisinier Ulric Dumez. Je l'ai testée, on a beaucoup aimé, c'est un régal. Il faut juste ne pas faire les chapeaux trop épais afin qu'il reste assez de place dans le pain pour y mettre le bacon, l'oeuf et la mozzarella.

laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

Oui elle figure dans le catalogue. En effet, je ne remets pas le chapeau dans la dernière étape. Merci pour votre commentaire

laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

testé dans le moule 6 grands ronds