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Canofea
Borealia
15 min
Trop bon !
J'ai fais uniquement la version sucré qui a été un vrai succès 👌🏻👌🏻👌🏻
Merci pour cette recette
Bon alors, il y a des choses à dire sur cette recette !
D'abord, j'ai utilisé la moule 4 quart.
J'ai recalculé les proportions pour les versions sucrées pour 2 empreintes, car la contenance est différente.
D'abord le positif !
Les pains d’épices sucrés, vraiment excellents, une mie aérée,délicate, savoureuse, ne durcit pas au bout de 2 jours, reste fondant ! Coté visuel, impressionnant, j'en ai fait pas mal de versions, celle ci est la meilleure !
Par contre, trop de flocons d'avoine et trop de noisettes hachées sur le dessus, la moitié aurait suffit, car c'est tombé des cakes au démoulage.
Pour la version sucré, je ne serait pas du même avis.
Déjà les explication de la recette, un peu floues !
Impossible de savoir par "Ajoutez le crumble et les pépites de chocolat sur une moitié et le sucre perlé sur l’autre moitié", s'il faut ajouter les pépites de chocolat dedans la pâte ou sur le dessus de la pâte, j'ai mis les pépites dedans !
Et idem pour le sucre perlé, j'ai donc supposé que c’était sur le dessus pour le sucre perlé.
Bref, on passe à la cuisson, rien a dire pour les 2 empreintes aux noisettes et aux flocons d'avoine, tout se passe hyper bien ! Démoulage impeccable !
Pour les versions sucre perlé et pépites de chocolat, la pâte a monté, a absorbé tout le sucre perlé et le crumble dans la pâte, puis tout s'est affaissé, en débordant du moule ! Odeur de brulé dans la maison !
Au démoulage, c'est mou, et impossible à démouler d'un seul bloc !
Bon, je n'ai pas jeté, car le gout était agréable, mais imprésentable !
Je m'en servirai pour faire des crumbles, c'est tout ce que je peut en faire !
C'est quand même dommage d'avoir une recette de chef, qui est un fiasco pour cette moitié, sans compter les produits utilisé, une très bonne farine de meule, du miel de qualité !
Je n'ai vraiment pas l’habitude de rater une recette comme ça !
Revoyez un peu votre copie afin que ce soit mangeable et présentable ! Merci
Du même avis que vous , pour le sucré .comment mettre sur une moitié quand on a 3 cakes ? .. j ai donc fait un avec un crumble, un avec les pépites..tout a brulé sur le dessus .
Trop de flocons d avoine sur le dessus , la patemonte et ça tombe .
Reste a goûter ce soir
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2 Notes