Pains complet

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Katia GINGLINGER
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains completRecette créée le mercredi 21 avril 2021 à 08h08
2 hAccessible8 pers.Moyen

PRÊT EN

2 h
Accessible
8 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

4 min 50 s

REPOS

1 h

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Auteurkatiag_d0a6

Les bons produits pour réussir la recette

  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Mélange de graines biologiques 350 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    320 gramme(s) d'eau

    320 gramme(s) d'eau

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

    300 gramme(s)  farine complète t150

    300 gramme(s) farine complète t150

    20 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de beurre

    200 gramme(s) de farine t55

    200 gramme(s) de farine t55

    5 étapes
    1
    Mettre l'eau et la préparation pour pâte à pain dans le bol du robot
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Rajouter les farines dans le bol du robot
    20 s      
    3      
    3
    Mettre à pétrir
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et mettre à pétrir.

    Petrissage :    
    2 min      
    5
    Sortir la pâte du bol et la mettre dans un cul de poule. Le couvrir du couvercle hermétique 30 cm et de film alimentaire .

    Laisser la pâte fermenter 30 à 45 mn.

    Placer vos empreintes pain ovale sur la plaque perforée.
    Diviser la pâte en 2. Dégazer et façonner 2 pains. Inciser en biais à l’aide d’une incisette, Badigeonner d'eau à l'aide du pinceau et couvrir de graines et/ou de farine.

    Laisser fermenter une 2ème fois pendant 30 à 45 mn.

    Préchauffer votre four à 250 °C avec la lèchefrite au bas du four.
    Enfourner les pains et jeter un 1/2 verre d'eau dans la lèchefrite. La vapeur viendra se déposer sur les pains et leur donnera la coloration et le croustillant.

    Faire cuire à 250°C pendant 10 mn, sortir la lèchefrite et poursuivre la cuisson à 200°C pendant 15 à 18 mn selon coloration.

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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