Pains Burgers Moelleux version I-Cookin

liladyxg
Sylvie Vacher
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains Burgers Moelleux version I-CookinRecette créée le vendredi 8 mai 2020 à 15h28

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 5 s

Préparation pain à burger

Ingredients
2x140 gramme(s) de farine

2x140 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

0.5 sachet(s)  levure sèche de boulanger gourmandises guy demarle

0.5 sachet(s) levure sèche de boulanger gourmandises guy demarle

25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de beurre

110 gramme(s) de lait

110 gramme(s) de lait

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

0.5+0.5 oeuf(s)

0.5+0.5 oeuf(s)

 graines de sésame

graines de sésame

7 étapes
1
Étape 1:
Recette inspirée d'une petite pâtisserie à Lille, appelé Oxalis et Bergamote.
Ils proposent pleins de douceurs à déguster sur place ou à emporter.

Au I-Cookin, placez dans le bol: le beurre, le lait et l’eau

Astuce: Le mélange ne doit passer dépasser 40 degrés c’est à dire tiède. S’il est trop chaud il tuera la levure.
Astuce: S’il fait trop frais chez vous, vous pouvez faire lever votre pâte dans votre four éteint et préchauffé à 40 degrés.


-

25 s      
40 °C      
1      
2
Étape 2:
Ajoutez 140 g de farine, le sucre, le sel et la moitié du sachet de levure sèche de boulangerie Demarle.
20 s      
1      
3
Étape 3:
Battez un œuf dans un verre et verser la moitié dans le bol du I-Cookin
20 s      
1      
4
Étape 4:
Ajoutez de nouveau 140 g de farine et faites pétrir 2 minutes.
5
Étape 5:
Laissez lever sous un torchon 30 minutes.
6
Étape 6:
Divisez la pâte en 4 et dégazer les pâtons.

Astuce pour dégazer: Aplatissez chaque pâton pour en chasser l’air. Replier chaque bord au centre pour emprisonner le maximum d’air dans votre pain. Retourner la boule et la rouler dans votre main pour l’arrondir, lui donner de la force et une jolie forme.

Astuce 2: Cette deuxième pousse des pains burgers peut aussi se faire dans votre four préchauffé et ETEIND s’il fait trop froid chez vous. Mais toujours protégés des courants d’air par un torchon
Faites des jolies boules.
Faites de nouveau reposer 15 minutes sous un torchon. Et préchauffez votre four à 190°C.
7
Étape 7:
Badigeonnez le reste du demi œuf battu.
Ajoutez des graines.
Enfournez 15/20 minutes dans un four à 190°C.

Petit plus: Décorez des graines que vous aimez, aromatisez votre pâte d’herbes, d’épices si vous le souhaitez.

Montage

Ingredients
1 étape
1
Étape 1:
Viande
- steak classique
- saumon
- poulet épicé
- steak végétarien (voir recette)

Salade

Sauces maison

Frites de légumes et patates douces (voir recettes).

Personnalisez et Régalez tout le monde!!
Bon appétit !

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