Mettre l'eau et la levure dans le bol du robot.

Ajoutez la farine et mélangez pendant 20 sec pour mélanger le tout. Cela évite aussi les projections de farine sur le couvercle et facilite le nettoyage!.

Pétrir 2 min. Sortir le paton. Le mettre dans un cul de poule en forme de boule, le couvrir d'une toile et laisser le lever au moins 20 min. Vous pouvez accélérer la pousse en préchauffant votre four à 40°. Eteindre et laisser votre pâte levée doucement. Au bout de ce temps, sortir la pâte, la mettre sur la roul'pat légèrement farinée et dégazez-la (aplatir pour enlever les bulles). Partagez la pâte en 12 morceaux égaux. Façonnez les morceaux en boules à l'aide de vos petites mains. Les placer au fur et à mesure sur votre toile Silpain. Avant trempez-leur chapeau dans un peu d'eau (coupelle) et dans les graines différentes (une coupelle par graines). Placez-les pour former un sapin de Noël. Laissez lever le tout encore 20 à 30 min. La pâte doit bien gonfler grâce aux levures gourmandises Guy Demarle. Préchauffez le four à 240°. Mettre une lèche frite dessous. Au moment d'enfournez le pain, mettre un peu de farine dessus (pour faire la Neige!!!) jetez un grand verre d'eau sur la lèche frite ce qui provoquera le coup de buée et qui fera gonfler et croustiller votre pain. Laissez cuire 15 min environ. Il fera une belle déco sur votre table de Fête!.