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Pain HamburgerRecette créée le dimanche 7 février 2016 à 16h22

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

5
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
320 gramme(s) de lait

320 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de  levure gourmandises pains

1 sachet(s) de levure gourmandises pains

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de graines de sésame

30 gramme(s) de graines de sésame

4 étapes
1
Ingrédients (pour 6 pains)
• 500 g de farine t55

• 80 g de beurre coupé en dés

• 1 jaune d’œuf

1. Mettre dans le bol du Cook’in, le lait et le sachet de levure gourmandises 30s 40°C vit 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
2. Ajouter la farine, le sucre 2 minutes mode pétrin

Petrissage :    
2 min      
3
3. Ajouter le beurre coupé en dés.
2 minutes mode pétrin
Petrissage :    
2 min      
4
4. Laisser reposer la pâte 45 minutes à température ambiante
5. Placer les empreintes « grands ronds » sur la plaque perforée.
6. Diviser la pâte en 12 morceaux
7. Aplatir la pâte avec la paume de la main puis les bouler pour leur donner une forme arrondie puis mettre un peu d'eau sur le dessus du pain et les tamponner dans un récipient e graines de sésame. Placer les petits pains dans les empreintes.
8. Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 40 minutes environ.
9. Préchauffer le four à 210°C, dorer les pains à l’œuf, baisser la température du four à 200C et cuire 15 minutes selon la coloration souhaitée.
Bon appétit !

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5 commentaires
samantha80
samantha80

Est ce que l'on peut mettre de la levure fraiche ou en sachet (commerce) ? Je vois de nombreuses recettes avec la levure gourmandise, c'est guy Demarle je suppose.
Merci

atelieculinair2nanou
Les ateliers culinaires de Nanou
Conseillère Guy Demarle

Effectivement il s'agit de la levure Guy Demarle. J'ai essayé d'autres levures et elle reste ma préférence.
Cependant rien ne vous empêche de faire votre propre expérience. Mais n'oubliez pas que la levure Guy demarle contient déjà du sel et que si vous utilisez une autre levure il vous faudra penser à en ajouter.

coralieh_7fe9
coralieh_7fe9

Recette faite et c'était super bon, dans le moule grand rond top

dominiqueh
dominiqueh

Pourquoi, pour avoir 6 pains, divise-t-on la pâte en 12 morceaux?

atelieculinair2nanou
Les ateliers culinaires de Nanou
Conseillère Guy Demarle

Effectivement, MDR, juste parce que pour moi la pâte divisée en 6 fait de trop gros pain, donc je préfère la couper en 12.