Pain blanc

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Pain blancRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h13

PRÊT EN

25 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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CUISSON

40 min

REPOS

1 h

Préparation

Ingredients
500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

31,5 centilitre(s) d'eau tiède

31,5 centilitre(s) d'eau tiède

5 étapes
1
Dans un cul-de-poule, mélangez à la spatule la farine et le sachet de préparation pour pâtes à pains.
Ajoutez l'eau tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2
Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 4 minutes en vitesse 1 et 7 minutes en vitesse 2.
3
La pâte doit être bien lisse. Laissez-la reposer à température ambiante 20 minutes dans le cul-de-poule couvert avec une toile de cuisson Guy Demarle® (ou d'un torchon).
4
Placez la toile SILPAIN ® sur une plaque perforée.
Déposez la pâte sur le ROUL'PAT ®.
Tassez-la avec la paume de la main et faites 2 boules ou 2 ovales pour les boulots.
Aplatissez-les légèrement et déposez-les sur la toile SILPAIN®.
Couvrez avec un torchon ou une toile SILPAIN® puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
Saupoudrez la surface de farine et avec une lame incisette, entaillez profondément en carré ou en diagonale.
Vaporisez un peu d'eau sur les pains pour les humidifier puis mettez-les au four. Faites cuire 10 minutes à 230 °C (th. 7/8) puis 30 minutes à 180 °C (th. 6) selon la coloration souhaitée.
5
Saupoudrez la surface de farine et avec une lame incisette (ou couteau), entaillez profondément en carré ou en diagonale.
Vaporisez un peu d'eau sur les pains pour les humidifier puis mettez-les au four.
Faites cuire 10 minutes à 230 °C (th. 7/8) puis 30 minutes à 180 °C (th. 6) selon la coloration souhaitée."
Bon appétit !

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