Pain de mie

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Pain de mieRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h13

PRÊT EN

20 min
Simple
0 pers.
Eco.
CUISSON

40 min

Préparation

Ingredients
8 gramme(s) de sel

8 gramme(s) de sel

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

400 gramme(s) de farine T55

400 gramme(s) de farine T55

 préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

250 gramme(s) de lait tiède à 35°

250 gramme(s) de lait tiède à 35°

30 gramme(s) de sucre.

30 gramme(s) de sucre.

6 étapes
1
Dans une bassine en inox, mélangez à la spatule la farine, le sel, le sucre, la préparation pour pâtes à pain et le lait.
2
Ajoutez le beurre froid.
Pétrissez la pâte au batteur pendant 5 minutes environ (vitesse moyenne) ou sur Roul'Pat ® à la main pendant 10 minutes pour obtenir une pâte lisse.
Laissez-la fermenter dans une bassine inox couverte d'une toile de cuisson Guy Demarle ® pendant 40 minutes.
3
Formez un rectangle arrondi avec la pâte à la dimension du moule.
4
Placez votre moule sur la plaque perforée.
5
Placez votre pâte dans le moule et laissez fermenter à couvert jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du moule (environ 40 minutes).
6
Préchauffez votre four à 210 ° C (th. 7).
Faites cuire 10 minutes à 210 ° C (th. 7) puis 30 minutes à 180 ° C (th. 6).
Laissez refroidir et tranchez.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à Cake FLEXIPAN® ORIGINE (sans support)

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  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g

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2 commentaires
joelleb_007f
joelleb_007f

Très bon

cette recette a été très appréciée, très bon pain.

joelleb_007f
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Bonsoir, je viens de réaliser cette recette que j'ai mise à cuire dans le moule bûche, elle a doublé de volume, je suppose que les proportions sont peut-être pour 2 pains de mie, nous goûterons un peu plus tard mais je pense que ce pain doit être délicieux. Cordialement