Petits pains aux graines

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Petits pains aux grainesRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h48

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation de la pâte

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

550 gramme(s) de farine T55

550 gramme(s) de farine T55

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

280 gramme(s) de lait tiède à 35°

280 gramme(s) de lait tiède à 35°

3 étapes
1
Dans une casserole, faites tiédir le lait à 35°C. Ajoutez l’œuf battu sans cesser de remuer.
2
Dans un cul-de-poule, mélangez à la spatule la farine, le Gourmandises Pains, le lait et l’œuf. Pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 4 minutes vitesse 1. Ajoutez le beurre froid puis pétrissez 7 minutes en vitesse 2.
3
La pâte doit être bien lisse. Laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante dans le cul-de-poule couvert d'une toile de cuisson Guy Demarle.

Préparation des petits pains

Ingredients
 graines de sésame

graines de sésame

 graines de cumin

graines de cumin

 graines de pavot

graines de pavot

3 étapes
1
Placez vos empreintes Tartelettes SILFORM dans une plaque aluminium perforée. Déposez la pâte sur le ROUL'PAT. Aplatissez-la avec la paume de la main et divisez-la en 12 morceaux de 70 g. Façonnez-les en boules et humidifiez la surface en la plongeant dans un récipient contenant un fond d'eau.
2
Placez-les graines dans de petites assiettes puis plongez la surface humidifiée de chaque boule dans les graines pour en recouvrir la surface. Placez-les dans les empreintes. Couvrez avec un torchon puis laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
3
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). faites cuire à 210°C (th. 7) 15 minutes selon coloration.
Servez ces petits pains de préférence tiède.
Bon appétit !

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2 commentaires
mariepascaler_2f26
mariepascaler_2f26

Il n'y a ni la température de cuisson, ni le temps de cuisson.

patricia1964
patricia1964

Je pense qu il y’a un petit soucis le temps de cuisson et température est bien écrit