Naan (pains indiens) et sauce Raïta

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Naan (pains indiens) et sauce RaïtaRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h49

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
CUISSON

15 min

REPOS

25 min

La recette en vidéo

Auteurchef_laurent

Préparation pour 6 naans

Ingredients
450 gramme(s) de farine

450 gramme(s) de farine

40+20 gramme(s) de beurre

40+20 gramme(s) de beurre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

100 gramme(s) d'yaourt nature

100 gramme(s) d'yaourt nature

100 gramme(s) de huile de tournesol

100 gramme(s) de huile de tournesol

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

120 gramme(s) de lait tiède à 35°

120 gramme(s) de lait tiède à 35°

5 étapes
1
Dans un cul-de-poule, mélangez à la spatule la farine, la préparation Gourmandises Pains, les œufs, l'huile, le yaourt et le lait tiédi. Le mélange doit être homogène.
Pétrissez la pâte à la main sur ROUL'PAT pendant 3 minutes. La pâte doit être bien lisse.
2
Déposez la pâte dans un cul-de-poule et ajoutez le beurre fondu froid. Mélangez d'abord avec une spatule puis finissez le pétrissage à la main. Boulez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes dans une bassine couverte d'une toile de cuisson Guy Demarle.
3
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230°C et placez-y une plaque aluminium perforée seule.Chassez l'air de la pâte et divisez-la en 6 portions. Étalez-en 3 galettes ovales et posez-les sur la toile SILPAIN.
4
Gardez-les nature ou parsemez-les de cumin ou de piment doux. Sortez la plaque aluminium chaude du four et placez-la 5 minutes sous la toile SILPAIN pour permettre une pousse rapide de vos Naans. Enfournez à 230°C pendant 5 à 6 minutes.
5
À la sortie du four, badigeonnez chaque Naan de beurre fondu. Recommencez avec les 3 portions restants.

préparation de la sauce Raïta

Ingredients
2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

3 oignon(s)

3 oignon(s)

3 gramme(s) de tomate(s)

3 gramme(s) de tomate(s)

1/2 c.à.c de cumin moulu

1/2 c.à.c de cumin moulu

1/2 c.à.c de curcuma

1/2 c.à.c de curcuma

2 c.à.s de huile de tournesol

2 c.à.s de huile de tournesol

1/2 c.à.c de piment doux

1/2 c.à.c de piment doux

1 c.à.c de graines de moutarde

1 c.à.c de graines de moutarde

1 petite botte(s) de coriandre ciselée

1 petite botte(s) de coriandre ciselée

1 yaourt grec

1 yaourt grec

1 c.à.c de gingembre moulu

1 c.à.c de gingembre moulu

1 étape
1
Mondez et épépinez les tomates. Faites revenir les oignons ciselés dans l'huile et ajoutez les épices. Laissez mijoter 4 minutes. Ajoutez les tomates coupées en morceaux et faites revenir 3 minutes de plus. Faites refroidir la préparation. Battez le yaourt avec le sel et ajoutez-le au mélange précédent froid. Ajoutez enfin quelques feuilles de coriandre par dessus.
Bon appétit !
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