Pain au quinoa

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Pain au quinoaRecette créée le lundi 25 février 2019 à 14h09

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

25 min 10 s

CUISSON

57 min

REPOS

1 h 10

Préparation du quinoa

Ingredients
3 pincée(s) de sel

3 pincée(s) de sel

80 gramme(s) de quinoa rouge

80 gramme(s) de quinoa rouge

220 gramme(s) d'eau

220 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Versez l’eau, le sel et le quinoa dans le bol du i-Cook’in. Programmez 22 minutes - 100°C - vitesse 2. Rincez le quinoa sous l’eau froide et égouttez.
22 min      
100 C°      
2      

Préparation de la pâte à pain

Ingredients
280 gramme(s) d'eau

280 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) de moutarde

20 gramme(s) de moutarde

1 sachet(s) de préparations pour pâte à pain

1 sachet(s) de préparations pour pâte à pain

400 gramme(s) de farine T65

400 gramme(s) de farine T65

100 gramme(s) de farine de seigle

100 gramme(s) de farine de seigle

10 gramme(s) de miel acacia

10 gramme(s) de miel acacia

4 étapes
1
Versez l’eau et la levure dans le bol du i-Cook’in. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 C°      
2      
2
Ajoutez les autres ingrédients et programmez 40 secondes - vitesse 3.
40 s      
0 C°      
3      
3
Programmez 2 minutes et appuyez sur la touche Pétrissage. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante et couvert d’un linge.
Petrissage :    
2 min      
4
Formez une boule et posez-la dans le moule à tarte. Posez un linge dessus et laissez poser 50 minutes.

Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8). Posez une grille ronde sur la pâte à pain et farinez avec un tamis fin. Faites cuire 10 minutes à 230°C (th. 7-8) puis 20 à 25 minutes à 200°C (th. 6-7).
Bon appétit !

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