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PAIN AU MAIS Recette créée le dimanche 14 février 2016 à 10h53

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
320 gramme(s) d'eau

320 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

1 sachet(s) de levure pain gournandises

1 sachet(s) de levure pain gournandises

100 gramme(s) de farine de maïs

100 gramme(s) de farine de maïs

350 gramme(s) de farinet55

350 gramme(s) de farinet55

50 gramme(s) de semoule de maïs

50 gramme(s) de semoule de maïs

4 étapes
1
Verser l'eau et la levure gourmandises pain dans le bol du robot. Régler le minuteur sur 30 secondes, température 40°C, vitesse 2.
30 s      
40 C°      
2      
2
Ajouter les farines, la semoule et le beurre coupés en dés. Programmer 20 secondes vitesse 2.
20 s      
0 C°      
2      
3
Puis 2 minutes pétrin.
Petrissage :    
2 min      
4
Vider le bol sur le Roul'Pat, mettre le pain en boule et le laisser pousser 20 minutes dans un bol plastique couvert d'une silpat.
Ensuite dégazer la pâte et la mettre en forme d'une boule ou de 2 pains dans les empreintes pains platines.
Laisser pousser de nouveau 40 minutes couvert d'une silpat.
Préchauffer le four à 230°C.
Verser 100 g d'eau dans la lèche frite de votre four.
Saupoudrer les pains d'un peu de farine, les inciser avec la lame incisette et les faire cuire 30 minutes en fonction de votre four.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
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2 commentaires
isabellev_9177
isabellev_9177

Bonjour, je me suis servie de votre recette car je suis intolérante au gluten et lait, et j'en ai fait une pâte à pizza !
J'ai donc remplacé la farine de blé par de la farine de riz et le beurre par de l'huile d'olive ! c'était très bon et tout le monde a apprécié ! seule critique, il manque une pointe de sel ! merci :)

cecilelech
CECILE LECHARPENTIER Conseillère Demarle
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Isabelle, avez vous utilisé de la levure avec sel intégré ? La mienne est de la levure gourmandise de Demarle avec sel intégré.