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Bun's au curcuma et lait de cocoRecette créée le mardi 26 juillet 2016 à 16h55

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 10 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

La pâte à bun's au curcuma et lait de coco

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

120 gramme(s) d'eau

120 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de lait de coco

100 gramme(s) de lait de coco

360 gramme(s) de farine T55

360 gramme(s) de farine T55

60 gramme(s) de farine de maïs

60 gramme(s) de farine de maïs

10 gramme(s) de curcuma en poudre gourmandises®

10 gramme(s) de curcuma en poudre gourmandises®

15 gramme(s) de sucre en poudre

15 gramme(s) de sucre en poudre

1 oeuf entier

1 oeuf entier

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Verser la levure, l'eau et le lait de coco (assez épais pour ma part). Tiédir 20 secondes - 40°C- vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter les farines, le curcuma en poudre, le sucre et l'œuf battu au préalable et le beurre coupé en petits cubes. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
3
Pétrir 1 minutes 30 - fonction Pétrissage (sans verre doseur).

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Poser le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon. Laisser pousser 30 à 40 minutes dans le bol. (selon température ambiante)

Façonnage et cuisson

Ingredients
 de l'huile d'olive

de l'huile d'olive

 du mélange de graines home chef gourmandises®

du mélange de graines home chef gourmandises®

2 étapes
1
Placer les empreintes Silform® sur la plaque alu perforée. La pâte a doublé de volume. Retourner le bol sur le Roul'pat® et le vider de la pâte (huiler vos mains, la pâte ne collera pas). Dégazer la pâte et façonner 6 pâtons égaux. Bouler et placer dans les empreintes Silform®. Laisser pousser à nouveau 20 minutes.
2
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Vaporiser d'eau et parsemer du mélange de graines. Cuire 15 à 20 minutes selon four. Laisser refroidir un peu avant de démouler et couper en 2.

Sauce maison

Ingredients
 6 c.à.s de mayonnaise maison

6 c.à.s de mayonnaise maison

 1 c.à.c d'origan sec

1 c.à.c d'origan sec

 1 c.à.c de raz-el-hanout gourmandises®

1 c.à.c de raz-el-hanout gourmandises®

 1 c.à.c de zeste de citron

1 c.à.c de zeste de citron

1 étape
1
Mélanger à la mayonnaise maison réalisée au robot, de l'origan, du Raz-el-Hanout, des zestes de citron. Réserver.

Garniture au choix

Ingredients
1 étape
1
Sauce au choix, salade, steak bœuf ou blanc de volaille cuit en papillotes, tomates en fines tranches, oignons cuits, cornichon Malossol, oignon rouge cru, fromage etc...
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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