Oeufs surprise

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Oeufs surpriseRecette créée le lundi 7 septembre 2015 à 16h22

PRÊT EN

20 min
Difficile
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

10 min

Préparation de la farce de volaille

Ingredients
20 gramme(s) de filet de bacon fumé

20 gramme(s) de filet de bacon fumé

 muscade

muscade

100 gramme(s) de blanc de poulet

100 gramme(s) de blanc de poulet

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 c.à.c de huile de pépins de raisin

1 c.à.c de huile de pépins de raisin

20 gramme(s) de chapelure blonde

20 gramme(s) de chapelure blonde

 sel, poivre

sel, poivre

4 oeufs

4 oeufs

6 étapes
1
Mixez le bacon.
10 s      
0 C°      
7      
2
Débarrassez dans un petit cul-de-poule, ajoutez la chapelure, la muscade puis mélangez. Réservez.
3
Dans le bol, placez le blanc de poulet en petits morceaux, assaisonnez et placez le panier inox.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
0 C°      
10      
4
Retirez le panier inox, ajoutez le blanc d’œuf et placez le panier inox.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
0 C°      
6      
5
Retirez le panier inox, versez la crème.
20 s      
0 C°      
5      
6
À l'aide d'un couteau, coupez la coquille des œufs en son endroit le plus large. Videz-les en gardant les jaunes intacts. Rincez les coquilles, séchez-les puis huilez-les légèrement. Tapissez de farce l'intérieur, déposez le jaune puis couvrez de farce. Disposez les œufs dans les alvéoles de leur boîte.

Préparation de la cuisson

Ingredients
200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Versez l'eau dans le bol puis placez-y le panier inox.
Accessoire(s) :
Panier inox
3 min      
100 C°      
2      
2
Dans le panier inox, mettez les œufs préalablement placés dans les alvéoles. Placez le tout dans le bol.
6 min      
100 C°      
2      
3
Écaillez les œufs puis roulez-les dans le mélange bacon-chapelure-muscade.
Bon appétit !
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1 commentaires
kris_tupperware
kris_tupperware

Super recette très belle présentation faite dans moule silicone
Très bon état l oeuf coulant ça fait un effet top !