Peser 300g de riz dans le panier inox, le rincer et l’égoutter.

Mettre 2l d’eau dans le cook’in avec le gingembre et le jus du citron, disposer le panier vapeur.

Dans le panier vapeur disposer les épinards en branche, saler et poivrer légèrement. Mettre le panier plastique par-dessus et poser les 4 ramequins dedans. Dans chaque ramequin, chemiser le fond avec une tranche de saumon fumé, environ 4 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, puis finir en cassant l’œuf. Fermer le bol.