Boulettes de riz / épinards cœur coulant

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Boulettes de riz / épinards cœur coulantRecette créée le vendredi 15 mai 2020 à 18h17

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

26 min 30 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

280 gramme(s) de riz

280 gramme(s) de riz

900 gramme(s) d'eau

900 gramme(s) d'eau

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 cube(s) de bouillon de légumes

200 gramme(s) de épinards

200 gramme(s) de épinards

40 gramme(s) d'emmental râpé

40 gramme(s) d'emmental râpé

40 gramme(s) de parmesan râpé

40 gramme(s) de parmesan râpé

1 c.à.s de curry

1 c.à.s de curry

1 + 1 oeuf(s)

1 + 1 oeuf(s)

 sel

sel

 poivre

poivre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de chapelure

100 gramme(s) de chapelure

10 étapes
1
Il est préférable de préparer cette recette la veille car il faut que le riz soit bien froid pour faire les boulettes.

Dans cette recette on utilise de l'emmental, si on préfère du fromage un peu plus fort on peut mettre du St Agur, Beaufort, Comté, bleu d'Auvergne etc

Personnellement je fais un assortiment de plusieurs sortes de fromages
2
Laver les épinards s'ils sont frais puis hachez les grossièrement au couteau ou les faire décongeler s'ils sont surgelés

Râper la moitié de l'emmental et couper le reste en petits cubes

Peler l'oignon et le couper en petits dès
3
Mettre le fouet

Mettre les ingrédients
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
2      
4
Ajouter le riz
1 min      
80 °C      
2      
5
Ajouter les ingrédients
8 min      
90 °C      
2      
6
Ajouter les ingrédients
10 min      
90 °C      
2      
7
Laisser tourner le fouet quelques minutes pour tiédir le bol et vérifier que toute l'eau du bol a été évaporée
5 min      
40 °C      
2      
8
Ajouter les ingrédients

Si vous aimez plus relevé vous pouvez ajouter du curry
1 min 30 s      
2      
9
Laisser refroidir le riz complètement avant de continuer la recette sinon les boulettes ne se tiendront pas

Une fois le riz bien froid, faire chauffer l'huile de friture

Former des boules de riz en enfonçant un cube d'emmental au centre de chaque boulette

10
Disposer la farine, l’œuf et la chapelure dans trois assiettes creuses

Rouler les boulettes de riz dans la farine, l’œuf puis la chapelure

Les faire frire 4 ou 5 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Servir sans attendre, accompagnées d'une salade verte et d'une sauce béarnaise

Bon appétit !
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