Il est préférable de préparer cette recette la veille car il faut que le riz soit bien froid pour faire les boulettes.

Dans cette recette on utilise de l'emmental, si on préfère du fromage un peu plus fort on peut mettre du St Agur, Beaufort, Comté, bleu d'Auvergne etc

Personnellement je fais un assortiment de plusieurs sortes de fromages

Laver les épinards s'ils sont frais puis hachez les grossièrement au couteau ou les faire décongeler s'ils sont surgelés

Râper la moitié de l'emmental et couper le reste en petits cubes

Peler l'oignon et le couper en petits dès

Mettre le fouet

Mettre les ingrédients

Ajouter le riz

Ajouter les ingrédients

Ajouter les ingrédients

Laisser tourner le fouet quelques minutes pour tiédir le bol et vérifier que toute l'eau du bol a été évaporée

Ajouter les ingrédients

Si vous aimez plus relevé vous pouvez ajouter du curry

Laisser refroidir le riz complètement avant de continuer la recette sinon les boulettes ne se tiendront pas

Une fois le riz bien froid, faire chauffer l'huile de friture

Former des boules de riz en enfonçant un cube d'emmental au centre de chaque boulette

Disposer la farine, l’œuf et la chapelure dans trois assiettes creuses

Rouler les boulettes de riz dans la farine, l’œuf puis la chapelure

Les faire frire 4 ou 5 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Servir sans attendre, accompagnées d'une salade verte et d'une sauce béarnaise

Merci d’essayer ma recette, n’hésitez pas à me faire vos commentaires ou suggestions pour améliorer la recette. Personnellement je modifie régulièrement mes recettes quand je m’aperçois que quelque chose n’est pas parfait. Je suis ouverte à toutes suggestions. Pensez à regarder mes autres recettes, il y en a des sympas. Bon appétit