NUAGE Caramélisé Recette créée le mercredi 22 avril 2020 à 15h19
1 h 10Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 10
Simple
8 pers.
Eco.
Décevant

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FROID

30 min

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Spatule double embout - Gris Anthracite
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  • Moule à Brioche OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    7 blanc(s) d’œuf(s)

    7 blanc(s) d’œuf(s)

    150 gramme(s) + 140 gramme(s) de sucre en poudre

    150 gramme(s) + 140 gramme(s) de sucre en poudre

    30 millilitre(s) d'eau

    30 millilitre(s) d'eau

    3 étapes
    1
    Étape 1
    Monter les blancs en neige en incorporant délicatement le sucre en poudre.
    Une fois réalisé, les réserver au frais pendant 30 minutes.
    2
    Étape 2
    Dans une casserole à fond épais, de type en inox, verser le sucre et l'eau.
    Chauffer et faire un caramel.
    3
    Étape 3
    Verser le caramel dans le moule BRIOCHE et faire glisser le caramel sur les côtés en le pivotant.
    Pensez à faire chauffer votre four 10 minutes avant la fin de la réserve des blancs d'oeuf.
    Vous pourrez mettre vos blancs montés dès les 30 minutes terminées dans votre moule BRIOCHE avec la spatule double embout, côté plus large et bien lissez sur le dessus.
    Enfourner à 170 °C pendant 30 minutes.
    Patientez quelques minutes avant de pouvoir démouler le "nuage caramélisé"

    C'est un dessert à déguster frais, c'est meilleur.
    Bon apétit
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    pascaleg
    pascaleg

    Décevant

    Premier essai et essai raté. Je ne sais pas ce que j’ai mal fait. Mon gâteau a , tellement, gonflé qu’il a collé en haut du four et quand le l’ai ouvert le gâteau a été décapité. De plus, il n’avait pas l’air cuit. Je suis déçue 😞
    Pouvez-vous me dire ce que j’ai raté à part mettre mon moule en bas du four?
    Merci pour votre réponse.

    pascaleg
    pascaleg

    Premier essai et essai raté. Je ne sais pas ce que j’ai mal fait. Mon gâteau a , tellement, gonflé qu’il a collé en haut du four et quand le l’ai ouvert le gâteau a été décapité. De plus, il n’avait pas l’air cuit. Je suis déçue 😞
    Pouvez-vous me dire ce j’ai raté à part mettre mon moule en bas du four?
    Merci pour votre réponse.

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