Nougat  de camembert Recette créée le jeudi 2 juin 2022 à 00h33

PRÊT EN

1 min
Simple
16 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

1 h

CUISSON

5 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
25 gramme(s)  amandes torréfiées

25 gramme(s) amandes torréfiées

25 gramme(s) de noisettes torréfiées sur la toile de cuisson silpat et concassées au tornado

25 gramme(s) de noisettes torréfiées sur la toile de cuisson silpat et concassées au tornado

25 gramme(s) de pignons de pin

25 gramme(s) de pignons de pin

25 gramme(s) de pistaches

25 gramme(s) de pistaches

30 gramme(s) de cranberries

30 gramme(s) de cranberries

30 gramme(s)  abricots secs moelleux

30 gramme(s) abricots secs moelleux

1 camembert au lait cru un peu fait

1 camembert au lait cru un peu fait

50 gramme(s) de crème liquide entière

50 gramme(s) de crème liquide entière

60 gramme(s) de mascarpone

60 gramme(s) de mascarpone

4 étapes
1
Une superbe recette qui m'a été confiée par ma super hôtesse et Amie Geneviève.
Une idée originale qui ravira les papilles de chacun tant à l'apéritif qu'en accompagnement au moment du fromage, en accompagnement d'une belle salade.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du tornado pour les concasser grossièrement.
2
Note : Je réalise cette étape au robot mais il est possible de la faire avec une casserole. Il faudra dans ce cas donner un coup de mixeur plongeant à la fin pour une préparation bien homogène.

Gratter légèrement la croûte du camembert, le couper en morceaux et le placer dans le bol de votre robot chauffant.
Ajouter la crème liquide et programmer (pour I-Cookin) 4 min à 90° Vit 4

Ajouter le mascarpone et programmer 30 sec Vit 6

3
Verser les fruits concassés dans le bol du robot. Programmer 30 sec Vit 6

Verser le tout dans le moule tablette, bien lisser avec la petite spatule coudée, filmer au contact et réserver au congélateur 1h.

Découper les 16 carrés à l'aide du couteau pâtisserie pour une découpe bien nette, puis recouper chaque carré dans la diagonale pour avoir 32 jolis triangles.

4
Suggestion : Pour ne pas être pris au dépourvu par un apéro improvisé ou pour avoir toujours ces gourmandises pour accompagner votre salade, je conseille de découper le nougat après 1h de congélation. Etaler ensuite les triangles sur une toile de cuisson le temps de les congeler totalement, puis les réserver ensuite dans un récipient en verre au congélateur.
Il suffit de les sortir 15 à 20 minutes avant dégustation ;-)


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Bon appétit !
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