Tartelettes aux pétoncles et poivrons rouges

laurenceg22
Laurence Gabet
Conseillère Guy Demarle
Tartelettes aux pétoncles et poivrons rougesRecette créée le lundi 5 octobre 2015 à 13h00

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Décevant

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CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1  oeuf

1 oeuf

 pincée(s) de 
Sel, poivre


pincée(s) de 
Sel, poivre


15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 rouleau(x) de pâte brisée

1 rouleau(x) de pâte brisée

1 c.à.s de Pastis

1 c.à.s de Pastis

10 centilitre(s) de crème liquide entière

10 centilitre(s) de crème liquide entière

1 poivron rouge

1 poivron rouge

250 gramme(s) de noix de pétoncles

250 gramme(s) de noix de pétoncles

1/2 brin(s) de marjolaine

1/2 brin(s) de marjolaine

5 étapes
1
Déroulez une pâte brisée prête à l'emploi ou réalisez une pâte brisée maison (ou au Cook'in). Piquez la pâte et découpez 12 disques à l'aide du découpoir 9,5 cm. Placez la plaque 12 tartelettes sur la plaque perforée et foncez les disques de pâte brisée dans chaque empreinte.
2
Placez le poivron sur la lèche-frite du four et passez sous le gril en le tournant de temps en temps pour griller la peau de toute part. Lorsqu'il est noirci, enveloppez-le dans une feuille de papier d'aluminium et laissez refroidir.
3
Faites revenir rapidement les noix de pétoncles avec 15g de beurre chaud. Ajoutez du sel et du poivre, égouttez et réservez le jus rendu.Préchauffez le four à 180°C (th6). Fouettez l’œuf entier et le jaune, la crème, le sel, le poivre, puis incorporez le pastis, le jus rendu par les pétoncles et la marjolaine effeuillée.
4
Epluchez le poivron, coupez-le en 2, ôtez les graines et cloisons claires et détaillez-le en lanières. Garnissez les tartelettes de noix de pétoncles et de poivron. Nappez de crème au pastis puis faites cuire au four 20 à 25 minutes.
5
Conseil : vous pouvez remplacer le pastis par du Noilly ou un vin blanc sec et la marjolaine par de l'origan.
Bon appétit !

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