Mousses à la banane

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Mousses à la bananeRecette créée le vendredi 22 mai 2015 à 18h08

PRÊT EN

20 min
Accessible
0 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

7 min

Préparation des mousses à la banane

Ingredients
150 gramme(s) de jus d'orange

150 gramme(s) de jus d'orange

4 feuille(s) de gélatine

4 feuille(s) de gélatine

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de bananes

250 gramme(s) de bananes

350 gramme(s) de crème fraîche 35% de MG

350 gramme(s) de crème fraîche 35% de MG

6 étapes
1
Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Versez le jus d’orange dans le bol.
2 min      
100 °C      
2      
2
Ajoutez la gélatine essorée.
1 min      
3      
3
Versez par-dessus le sucre et les bananes coupées en tronçons.
2 min      
5      
4
Videz le contenu du bol dans le cul-de-poule. Placez votre bol vide et nettoyé au réfrigérateur.

Refroidissez la préparation à 25°C en le plaçant dans un bain-marie d’eau froide avec des glaçons.
5
Placez le fouet sur les lames. Versez la crème fraîche dans le bol.

L'étape est programmée :

2 minutes - vitesse 5

Ingrédient(s) à peser :
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
6
Ensuite, mélangez délicatement la crème fouettée au mélange précédent.

Placez les Empreintes Lingots FLEXIPAN® FP 2145 sur la plaque perforée puis garnissez-les de préparation. Lissez le dessus avec une spatule. Laissez prendre 3 heures au congélateur.

Avant de les déguster, faites-les décongeler 2 heures à température ambiante.
Bon appétit !
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