mousse aux agrumes

martinemazan
Martine Mazan
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
mousse aux agrumesRecette créée le mercredi 27 janvier 2016 à 13h47

PRÊT EN

12 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

7 min

FROID

2 h

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de jus d'orange

120 gramme(s) de jus d'orange

160 gramme(s) de jus de pamplemousse

160 gramme(s) de jus de pamplemousse

30 gramme(s) de jus de citron vert

30 gramme(s) de jus de citron vert

5 gramme(s) d'agar-agar

5 gramme(s) d'agar-agar

1 étoile de badiane

1 étoile de badiane

1 bâton de cannelle

1 bâton de cannelle

3 Blancs d'œuf

3 Blancs d'œuf

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

5 étapes
1
Placez vos empreintes petites charlottes sur la plaque perforée.

Pressez le jus des agrumes.

Dans le bol du Cook’in, versez les jus de fruits, 20 g de sucre mélangé à l’agar-agar et les épices.

Réglez le minuteur sur 4 mn, température sur 110°C et la vitesse sur 2.
4 min      
110 °C      
2      
2
Filtrez à travers le panier inox et réservez dans le bol plastique.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Fixez le fouet sur les lames, ajoutez les blancs et 100 g de sucre.

Réglez le minuteur sur 2 mn, la température sur 60°C et la vitesse sur 4 sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
60 °C      
4      
4
Réglez le minuteur sur 1 mn vitesse 3, posez le verre doseur et versez par le dessus du couvercle du bol petit à petit le jus sur les blancs

pendant le mélange.
1 min      
3      
5
Versez l’appareil dans les empreintes petites charlottes, laissez reposer 30 mn au réfrigérateur ou 15 mn au congélateur.

Recette spéciale «atelier des 20 ans» offerte par votre conseillère Guy Demarle
Bon appétit !

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