Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Versez le jus de pois chiche (=aquafaba) dans un cul-de-poule et ajoutez le vinaigre de cidre. Fouettez avec un mixeur jusqu'à consistance ressemblant à des blancs en neige battus.

Ajoutez le sucre glace sans cesser de battre et fouettez pour bien "serrer" le tout.

Ajoutez ensuite le chocolat fondu sur l'aquafaba et mélangez délicatement à la spatule.

Versez dans des ramequins et laissez prendre au moins 3 heures au froid.

*** l'aquafaba (=jus de pois chiche) est bien connu des végétaliens et remplace allégrement les blancs d'œufs dans de nombreuses préparations. Vous serez surpris par sa consistance qui y ressemble réellement et je vous rassure, on ne sent pas du tout le goût des pois chiche ***