Moules marinières

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Moules marinièresRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h17

PRÊT EN

19 min
Accessible
2 pers.
Moyen
Très bon

21 Notes

6
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TEMPS ROBOT

19 min 10 s

Préparation des moules marinières

Ingredients
40 gramme(s) de échalotes

40 gramme(s) de échalotes

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de vin blanc muscadet

250 gramme(s) de vin blanc muscadet

2000 gramme(s) de moules "bouchot"

2000 gramme(s) de moules "bouchot"

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

2 branche(s) de thym

2 branche(s) de thym

0.5 feuille(s) de laurier

0.5 feuille(s) de laurier

 poivre du moulin

poivre du moulin

20 gramme(s) de céleri branche avec feuilles

20 gramme(s) de céleri branche avec feuilles

6 étapes
1
Détaillez l’oignon et les échalotes en 8. Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8. Mettez l’oignon, les échalotes et l’ail dans le bol.
10 s      
0 C°      
6      
2
Ajoutez le céleri concassé, le beurre, le thym, le laurier, le sel et 4 tours du poivre du moulin.
2 min      
100 C°      
2      
3
Versez l’eau par l’orifice du couvercle.
2 min      
110 C°      
2      
4
Ajoutez le vin blanc.
5 min      
110 C°      
2      
5
Disposez le cuit-vapeur sur le bol. Grattez les moules et répartissez-les dans le plateau inox.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
120 C°      
2      
6
En fin de cuisson, placez les moules dans un plat de service. Versez le jus contenu dans le bol sur les moules.
Bon appétit !
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6 commentaires
corinneg_8434
Corinne Gardes
Conseillère Guy Demarle

Très bonne a refaire avec grand plaisir

amandinemiguel
amandinemiguel

Très bonne recette.

florenceb38
Florence Bannier
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette faite à plusieurs reprises sans rien changer

martiner_d427
martiner_d427

Comment fais ton pour adapter les temps de cuisson, temperature et vitesse pour 6 personnes ? Cela change forcement au moins le temps non ?

laetitias_50f6
laetitias_50f6

je me pose la meme question que vous !

stephanie92700
Stephanie Teytaud
Conseillère Guy Demarle

Super recette