Moules marinières

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Moules marinièresRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h17

PRÊT EN

19 min
Accessible
2 pers.
Moyen
Très bon

21 Notes

5
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TEMPS ROBOT

19 min 10 s

Préparation des moules marinières

Ingredients
100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

40 gramme(s) de échalotes

40 gramme(s) de échalotes

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de céleri branche avec feuilles

20 gramme(s) de céleri branche avec feuilles

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

2 branche(s) de thym

2 branche(s) de thym

0.5 feuille(s) de laurier

0.5 feuille(s) de laurier

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

 poivre du moulin

poivre du moulin

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de vin blanc muscadet

250 gramme(s) de vin blanc muscadet

2000 gramme(s) de moules "bouchot"

2000 gramme(s) de moules "bouchot"

6 étapes
1
Détaillez l’oignon et les échalotes en 8. Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8. Mettez l’oignon, les échalotes et l’ail dans le bol.
10 s      
6      
2
Ajoutez le céleri concassé, le beurre, le thym, le laurier, le sel et 4 tours du poivre du moulin.
2 min      
100 °C      
2      
3
Versez l’eau par l’orifice du couvercle.
2 min      
110 °C      
2      
4
Ajoutez le vin blanc.
5 min      
110 °C      
2      
5
Disposez le cuit-vapeur sur le bol. Grattez les moules et répartissez-les dans le plateau inox.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
6
En fin de cuisson, placez les moules dans un plat de service. Versez le jus contenu dans le bol sur les moules.
Bon appétit !
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5 commentaires
corinneg_8434
Corinne Gardes
Conseillère Guy Demarle

Très bonne a refaire avec grand plaisir

amandinemiguel
amandinemiguel

Très bonne recette.

florenceb38
Florence Bannier
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette faite à plusieurs reprises sans rien changer

titine1282
titine1282

Comment fais ton pour adapter les temps de cuisson, temperature et vitesse pour 6 personnes ? Cela change forcement au moins le temps non ?

stephanie92700
Stephanie Teytaud
Conseillère Guy Demarle

Super recette