Mon nougat glacé TH IG bas

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Mon nougat glacé TH IG basRecette créée le vendredi 12 octobre 2018 à 17h01

PRÊT EN

7 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

7 min 10 s

FROID

12 h

Préparation 1

Ingredients
5  Blancs d’œufs

5 Blancs d’œufs

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

3  jaunes d’œufs

3 jaunes d’œufs

100 gramme(s) de miel d'acacia

100 gramme(s) de miel d'acacia

100 gramme(s) de sucre de bouleau ou de coco

100 gramme(s) de sucre de bouleau ou de coco

200 gramme(s) de de fruits secs ou fruits confits.

200 gramme(s) de de fruits secs ou fruits confits.

400 gramme(s) de crème liquide à 30 % ou tolu soyeux

400 gramme(s) de crème liquide à 30 % ou tolu soyeux

4 étapes
1
mettre le fouet dans le bol, séparer les blancs des jaunes et mettre tous les blancs dans la cuve avec 1 pincée de sel
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
40 °C      
3      
2
mélanger sans le fouet
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
3
mixer
puis incorporer délicatement la préparation aux oeufs en neige dans le saladier
nettoyer le bol à l'eau froide et bien sécher et remettre le fouet propre
10 s      
10      
4
battre jusqu'à ce que la crème soit prise prolonger si nécessaire.
Incorporer la crème au mélange précédent et verser la préparation dans un moule à cake chemisé d'un film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Mettre au congélateur 12 heures minimum puis démouler et servir en tranches épaisses avec un coulis de framboises ou d'abricots
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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1 commentaires
fatihabultel
Fatiha Bultel
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, que mettez vous comme fruits secs??? Et trouver du sucre de bouleau ou de coco? Ou au pire par quoi le remplacer??
Merci