Moelleux pêches et framboises

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Moelleux pêches et framboisesRecette créée le lundi 15 juillet 2019 à 15h26

PRÊT EN

50 min
Simple
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min 55 s

CUISSON

35 min

REPOS

10 min

Hors robot

Ingredients
85 gramme(s) de sucre en poudre

85 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

1 c.à.c de vinaigre blanc

1 c.à.c de vinaigre blanc

2 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C (th 6), chaleur tournante. Placer le moule Ellipse (130 cl) sur la petite plaque alu perforée. Peser le sucre directement dans une poêle antiadhésive et ajouter 1 c.à.c de vinaigre (anti-amertume). Réaliser un caramel à sec. Verser dans le moule et napper le fond. Réserver.
2
Peser le beurre dans le bol micro-ondes. Faire fondre au micro ondes (environ 45 secondes - 750 watts). Réserver le beurre fondu*.

Pour la pâte à moelleux

Ingredients
100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

 beurre fondu*

beurre fondu*

100 gramme(s) de farine T55

100 gramme(s) de farine T55

15 gramme(s) de sucre vanillé maison

15 gramme(s) de sucre vanillé maison

3 petits oeufs

3 petits oeufs

3 étapes
1
Dans le bol, placer le fouet sur les lames. Verser les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé maison (ma recette sur le robot). Blanchir 5 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
0 C°      
5      
2
Démarrer le programme 40 secondes - vitesse 3. Verser le beurre fondu* en filet durant le temps de la programmation. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
40 s      
0 C°      
3      
3
Verser la farine et incorporer pendant 15 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
15 s      
0 C°      
3      

Pour le dressage et la cuisson

Ingredients
20 framboises fraîches ou surgelées

20 framboises fraîches ou surgelées

300 gramme(s) d'oreillons de pêches frais ou au sirop (8)

300 gramme(s) d'oreillons de pêches frais ou au sirop (8)

1 étape
1
Poser les 8 oreillons de pêche frais ou égouttés au préalable si au sirop, face bombée vers vous avec 1 framboise en dessous de chaque oreillon sur le caramel. Placer aussi des framboises dans les interstices. Verser la pâte à moelleux sur les fruits. Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C, chaleur tournante. (selon four). Attendre au moins 10 minutes avant de démouler sur un plat de service. Bonne dégustation ...

Suggestion

Ingredients
 de la crème glacée vanille

de la crème glacée vanille

 ou du sorbet au muscat ou à la lavande

ou du sorbet au muscat ou à la lavande

1 étape
1
Présenter tiède avec une boule de crème glacée vanille ou une boule de sorbet au muscat ou à la lavande.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire